炒卤牛肉丝又嫩又好吃 牛肉炒红萝卜丝最嫩的方法
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怎么卤牛肉比较嫩/technics
1、在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味，还能使牛肉快些酥烂。
2、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
牛肉切丝的正宗做法
2.牛肉清洗干净切成细丝
3.把肉丝码入碗中，加入一勺料酒
4.加入一勺蚝油
5.加入2勺味极鲜酱油
6.加入适量的黑胡椒粉和一勺淀粉
7.抓拌均匀后，淋入适量的食用油，再次抓拌均匀
8.香菜洗干净，摘掉叶子，切成段备用
9.大蒜切成片，葱白切成片备用
10.起锅烧油下入肉丝炒至变色
11.再加入葱蒜和干辣椒炒香
12.加入少许盐调味
13.加入适量的十三香翻炒均匀
14.加入香菜梗翻炒均匀即可出锅
牛肉炒红萝卜丝最嫩的方法
用料:牛肉一块，胡萝卜一根，芜湖椒一个，盐适量，料酒适量，生抽、老抽、自制辣椒酱、生姜、大蒜各适量。
做法:
1、牛肉一块。
2、生姜大蒜洗干净，切好备用。
3、胡萝卜青椒洗干净，胡萝卜去皮，切成丝，青椒切丝。
4、牛肉切丝，把切好的牛肉，用盐，料酒，生抽，老抽，自制辣椒酱，还加点土豆粉(有生粉的也可以)，一起搅拌均匀。
5、胡萝卜青椒先下锅炒一下。
6、炒到七八分熟就起锅，再加油炒牛肉，等牛肉炒到七八分熟，放入刚刚炒好的胡萝卜青椒丝，一起炒一会几。大火收汁，起锅装盘。
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