怎样让牛肉快速变干 少油
• 阅读 17• 作者 百花宛芙
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老玩家牛肉干的做法
1.牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时,主要是为了去掉血水,然后再次清洗净;
2.顺着纹路切成食指粗细的牛肉条,蒜瓣拍扁;
3.把牛肉条,蒜瓣,生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀;
4.用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏5小时左右(时间越长越好,方便入味);
5.牛肉腌好后,从汤汁中捞出来,平铺在锡纸上,表面刷上薄薄的油;
6.放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。
煎牛肉干的做法,少油
用料
牛上脑500g
花椒适量
干辣椒适量
辣椒面适量
盐适量
绵白糖适量
少油版牛肉干的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
牛肉切小条冷水下锅焯水
步骤2
热锅放适量油不需要没过牛肉下干辣椒花椒爆炒
步骤3
炒香后放牛肉条,辣椒面,盐,糖
步骤4
超出水分牛肉慢慢变干即可
步骤5
烤盘铺锡纸把锅里的牛肉和原料都放在烤盘
步骤6
烤箱170度预热后25分钟。考完放凉即可
为什么外面卖的熟牛肉那么干
外面卖的熟牛肉之所以那么干,因为他卖的不是牛肉,正常的熟牛肉放在降脂里边不容易干掉,如果是卖白灼牛肉的话,放干了以后会亏很多钱,所以他们会采用其他的边角料,加上牛肉香精做成的合成牛肉,然后烧好以后放在那里,即使变干了,他们也不会亏很多,合成牛肉可能是用鸡肉,鸭肉或者其他动物的肉做的
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