怎样让牛肉炒的更嫩一点(鲜牛肉怎么炒好吃且嫩)
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牛肉变嫩的四种方法
有四种方法可以使牛肉变嫩。第一种方法是用酸性物质进行腌制，例如柠檬汁或醋。这些酸性物质可以打断肉质中的蛋白质，使其更加嫩滑。第二种方法是用盐水泡制。盐水的浸泡可以让肉质膨胀，让蛋白质更加松弛。每500克牛肉，用1汤匙盐和一升水进行泡制，时间为2至3个小时。第三种方法是用生粉腌制。生粉可以吸收肉质中的水分，使肉质变得更加鲜嫩。第四种方法是用压力锅进行烹饪。高压下，牛肉中的蛋白质更容易分解，使其更加嫩滑。这四种方法都可以使牛肉变得更加嫩滑美味。
怎样才能让牛肉炒的很嫩
粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。用啤酒也好，但不要用嫩肉粉！
鲜牛肉怎么炒好吃且嫩
1，牛肉洗净切成薄片后，放入碗里，加入适量油搅匀索住水分，再加入生抽老抽酱油，水淀粉，五香粉，姜粉等调料搅匀备用。
2，锅里加入适量油烧热后倒入肉片翻炒均匀，加入少许开水，配菜炒熟即可出锅。
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