卤牛肉调料都用什么配料，卤牛肉需要什么配料-菲力牛肉网

卤牛肉调料都用什么配料，卤牛肉需要什么配料

其实卤牛肉调料都用什么配料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤牛肉需要什么配料，因此呢，今天小编就来为大家分享卤牛肉调料都用什么配料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

卤牛肉放什么料

。要做卤牛肉。现放入炖牛肉的料包。在商店买专门有炖牛肉的料包。再放些鲜姜、大葱的段、老抽、生抽、冰糖和盐。加水不要多。卤牛肉的最主要的特点就是有酱香味。怎么样。我这个回答。你要是满意的话就点个赞呗！

卤牛肉需要什么配料

卤牛肉，在家制作最大的难题是牛肉不入味、牛肉有草腥味，能解决这2个问题，卤出来的牛肉一定味道不会差。母亲经常在家做卤牛肉，用一种特别简单的方法，卤出来的牛肉酥香味美，入味好吃，还不塞牙，我记忆中起码吃了20多年，每次都觉得是一种美味。

因为做法太简单，只用到了4种调味料，制作工序也只有3步，所以一直也没怎么分享，前几天朋友来我家喝点小酒，我用妈妈做的卤牛肉招待他，他吃上了瘾，说比饭店做的好吃多了，突然觉得“大道至简”，好吃的东西只要掌握方法，简简单单也能做的好吃，一个传统老做法的“卤牛肉”分享给大家。

卤牛肉

1、卤牛肉是一定要选用牛腱子肉的，这是3斤牛腱子肉，刚好100块钱，这种方法能卤出来大约2斤左右的卤牛肉。牛肉买回来以后，直接放清水中浸泡至少24个小时，室温十几度可以换2-3次水，室温如果超过20度，一定要勤换水，千万别泡臭了。泡好的牛肉几乎没有血色，是略微发白的。

2、准备4种调料：一大把花椒，2块姜，1根大葱，1碗酱油，找一个深一些的容器，不要太大，否则费料，将牛肉切大块浸泡在酱油中，加入姜片，葱丝，花椒，压上一个重物，洗干净的石头就可以。浸泡8个小时入味。

3、捞出来花椒、姜、葱，肉和酱油全部倒入锅中，加入没过牛肉的清水，大火煮20分钟，小火煮30分钟，筷子能扎透即可，放凉了切片吃。

——老井说——

做法简单，却每一步都很恰当，牛肉长时间在清水中浸泡，血水全部浸泡出来，牛肉的腥味全无，吸饱了水分的牛肉煮熟后也会更酥烂，不会塞牙。

在酱油中浸泡8个小时，牛肉里外全部都会入味，后续要做的就是把牛肉煮熟即可。

酱油母亲喜欢用本地产的酿造酱油，不是生抽，也不是老抽，兼具调味和上色的功能，买不到酱油的可以用生抽加老抽按3:1的比例混合使用。

卤牛肉的调料有哪些

牛肉加少许水拍打至牛肉吸干水分，重复加水拍打，再加少许嫩肉粉、水，拍打搅匀，加一个鸡蛋、鸡粉、盐巴、地瓜粉拍打均匀，加生粉、老抽拍打10分钟以上，放入保鲜盒，加入清油即可。

卤牛肉调料都用什么配料和卤牛肉需要什么配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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