卤牛肉调过后有荧光(酱牛肉切完了有绿色荧光可以吃吗)
其实卤牛肉调过后有荧光的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱牛肉切完了有绿色荧光可以吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享卤牛肉调过后有荧光的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
鸭肉发绿怎么回事
鸭肉的横切面，会有这种绿荧光。类似于发动机机油，漂在水面上。发出五彩斑斓的光。不光是鸭肉，很多肉都会这样，牛肉、猪肉、鸡肉等，很多年前我第一次发现的时候也是，胡乱猜测。认为自己刚宰杀的鸭子肉，为什么会出现这种现象，时间长了，见得多了，就无所谓了，吃的时候也没有什么异味。
这有可能是鸭子被宰杀的过程中，分泌出的特有物质。但没有发现对身体有什么危害。
酱牛肉切完了有绿色荧光可以吃吗
可以吃。
酱牛肉的绿色荧光不是因为病变，也不是因为腐坏，而是因为牛肉的肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉。
是不影响食用的正常现象。
买的牛肉放冰箱第二天解冻后为什么呈现这种颜色的还能吃吗
是熟牛肉吗？出现绿色荧光状的是牛肌腱组织，这在卤牛肉上比较多见。牛肉的肌腱或者膈膜等组织在烹调过程中，油在肌腱或者膈膜等部位形成了油膜，跟吹肥皂泡是一个原理，肥皂泡表面可能看到绿色、紫色等，这些都是由光的反射造成的，与添加剂无关。
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