卤牛肉豆角包子(凉拌牛肉豆角家常做法)
本篇文章给大家谈谈卤牛肉豆角包子，以及凉拌牛肉豆角家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
如何才能制作出美味的酱肉包？
个人感觉酱肉包里的肉馅最好是块状，因为这样吃起来口感特别好，所以今天给大家分享一个酱肉包配方，希望能对你有所帮助
酱肉包配方和制作过程（1）把五花肉5斤和精肉5斤切小块备用
（2）花椒大料用水烧开熬成花椒水备用
（3）甜面酱两瓶，花椒十克，大料五克，姜片五片，大葱一根切断，盐，味精，鸡粉，耗油，老抽，十三香适量，
制作过程:锅里放油加切好的肉煸炒成白色然后加入甜面酱两瓶和适量的耗油煸炒然后加老汤（老汤稍微莫过肉即可）在加花椒水（多加）搅匀然后加调料包（调料包里有花椒，大料，香叶，桂皮，姜片，葱段）然后加调料，盐。鸡粉。十三香调味然后大火烧开转小火慢炖，把水炖没了肉炖出味道加老抽调色最后加味素，搅拌均匀出锅晾凉然后放放冰箱备用注意～味素要最后放，因为味素炖久了会变味老抽多放点，让酱肉颜色深点显得好看水多加点能把肉的味道炖出来，然后把肉馅放入盆中晾凉，放入冰箱冷冻备用，随用随取
贵州卤粉做法
1/9粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用。
2/9准备好卤水、辣椒油。建议配方：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。
3/9卤牛肉俺也是卤味店买滴并让老板调好味道。
4/9酸豆角、酸辣椒是老妈自己泡的，切成丁加油翻炒好备用。
5/9香菜、葱花洗净、切碎备用。
6/9烧一大锅水，在水中加入适量盐、橄榄油，待水开后将米粉入锅并不时搅动以防粘连，待水再次烧开便将米粉捞入搅拌锅。
7/9加入适量卤水及海盐，并搅拌均匀，此时卤粉的香味就四溢了，把辣椒油和卤水调在一起，不吃辣的朋友可以只加卤水，最后再根据个人口味添加辣椒。
8/9将拌好卤水的粉装碗，并加入之前准备好的卤牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及葱花，湖南卤粉就可以上桌了。
9/9再加入一勺卤水。
凉拌牛肉豆角家常做法
主料
牛肉(肥瘦)500克，豆角500克。
调料
料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量。
做法
1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净。
2、大葱洗净切成段，姜洗净切成片备用。
2、放入沸水锅中，放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出。
3、热锅放入少许花生油，将花生放入锅内翻炒，要一直翻炒，小火将花生炒出香味就可以出锅了?。
4、放凉的牛肉切片，用碗装好。
?5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中。
?6、香菜洗净切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱，用筷子将所有的食材搅拌一下装盆，淋上香油，撒上葱姜丝。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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