潮州比较有名的老牛肉丸 潮汕牛肉丸特点
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潮汕牛肉丸特点
潮汕牛肉丸即潮州、汕头、揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆。
以牛骨汤为底，将敦厚的牛肉丸煮上2－3分钟，蘸潮汕特制沙茶酱或辣椒酱，弹牙爽脆的口感在舌尖跳跃，牛肉的荤香在唇齿间流连。
潮州哪家牛肉丸最正宗
潮兴记:采用天然牛肉和新鲜牛后腿。食材鲜美，肉质细嫩爽口。公司引进国内外先进设备低温操作并分析潜在的食品安全隐患，致力于为更多家庭光顾餐厅提供更高品质的食品。
汕头牛肉丸和潮州牛肉丸的区别
对于潮汕人来说，汕头牛肉丸和潮州牛肉丸只是名字上的不同，两者都统指潮汕地区的这一特色牛肉丸。
牛肉丸最早从潮州府发展出来。改革开放后，被普遍接受的通用名为“潮州牛肉丸”。汕头成立特区后，因为资源上的倾斜，也就导致后来“中华名小吃”落在了汕头。在对外的推广中，因为“正统”的意愿导致了命名上的很大不同。
但不管怎么说，汕头牛肉丸、潮州牛肉丸都是统指该特色肉丸。
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