烤牛肉买哪一块肉好吃点,要买牛的哪块肉好吃
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烤牛肉,要买牛的哪块肉好吃
内里脊肉。
在上里脊肉和下里脊肉之间,这是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中断面最大的部位,也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位,脂肪含量适中,不多不度少,适合烤着吃。
烤牛排哪种牛肉又嫩又好吃
选菲力牛排
取材部分:菲力牛排取自于牛的里肌,(即腰内肉),运动量少,且内质最嫩,并且油花较少,因每头牛就一小条而显得[物稀为贵],特色风味,腓力牛排肉嫩精瘦,但也缺乏肉计及较劲,即口感好却没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多推荐给牙口不好,消化较溺的老人家或小朋友食用,推荐火候三至七分熟,所以选择牛排就选择即腰内肉有嫩有好吃
烧烤牛的什么肉最好吃
1.牛劲肉:脂肪少红肉多,带些筋,为牛身上第二硬的肉质,适合做碎肉或者来炖,煮汤,做牛肉丸也不错。
2.牛肩肉:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定的厚,所以能吃出牛肉的风味,可做涮牛肉或切小块炖,适合炖,烤,焖。
3.牛里脊肉:筋少肉质极为纤细,适合做牛排,牛肉卷,口感最嫩的肉之一,是上等的牛排和烧烤牛肉。
4.牛脊背的后半段的伤腰肉:肉质柔细,肉型好能切成大块大块的适合做牛排,也可以切成薄皮做涮牛肉。
5.牛柳:牛肉中肉质最柔软的部分,且几乎没有油脂,是讲究健康美食者的最爱,适合炒,炸,涮,烤。
6:牛臀肉:也就是牛屁股上的肉,肉质软,口味也佳,适合各种烹煮法,做牛排味道佳,烧烤也是绝品。
7.牛肩肉:脂肪少肉红,肉质硬,但肉味甘甜和胶质含量高,适合煮汤。
8.牛胸肉:肉虽然细,但是肉厚和硬,可以做烧烤。
9.五花肉:肉质厚且硬,但是含油脂多,适合煎炒和炖肉。
10.牛健子:油脂少,但是经小火慢炖,却能呈现柔细的口感适合炖煮或入汤。
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