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鼓油葱香牛肉(葱香牛肉饼怎么做)

大家好，如果您还对鼓油葱香牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鼓油葱香牛肉的知识，包括葱香牛肉饼怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

香葱牛肉饼的做法步骤图,香葱牛肉饼怎么做好吃

用料

牛肉克

面粉克

料酒适量

盐适量

酱油适量

生抽适量

香油适量

小葱适量

葱花牛肉饼的做法

面用筷子和到这样的程度，醒几小时，一般我都是早上把面用筷子和好盖保鲜膜放冰箱里，晚上拿出来用就非常滋润了！

牛肉也是早上从冷冻室拿出来放冰箱冷藏室里，晚上回来拿出来直接切小丁，这样非常好切，绞成肉馅也行，但我比较喜欢吃颗粒状的牛肉。把切好的肉丁用料酒、酱油、生抽、香油先味上，因为肉太瘦，多放些香油，否则烙完的肉饼比较干。然后再放葱和盐拌好。

面团用筷子挑出一块，别忘了案板上放些面粉防粘，擀成薄的圆片。

上面铺满一层牛肉馅。

用刀从中间到外圈切一刀。

将切的一端向上折一下。

再折一下。

最后一片把馅折进去，边上捏好，不要露馅。

电饼铛热了倒上油。

将饼用手或擀面杖轻轻压成薄饼，用擀面杖的时候不要把馅给擀出来。放入锅内。

一面熟了翻面，再揭开锅时上面一层面鼓了就好了！

切块成盘就好了，再配个杂粮豆粥，来了青菜一顿美餐就OK了！

小贴士

新手版葱香牛肉饼怎么做

面粉鸡蛋姜粉生抽

橄榄油盐胡椒粉

黄豆酱大葱牛肉沫

新手版葱香牛肉饼的做法

普通面粉加温水揉成面团，用保鲜膜包上静置20分钟；

牛肉沫加入鸡蛋、姜粉、盐、生抽、胡椒粉、少量黄豆酱、橄榄油朝一个方向搅拌均匀（多搅一会儿）；

大葱白切碎（不要太碎）与肉馅拌匀；

醒好的面团分成小块，擀成中间厚周围薄的面皮，包上肉馅，包成包子状，再摁成饼状，两面刷油，放入烧热的煎锅，轮番翻面烙至两面金黄，饼皮鼓气膨胀即可。

葱香牛肉饼怎么做

牛肉馅300g

大葱150g

鸡蛋(如果肉馅比较湿就不用放鸡蛋了)1个

酱油30ml

橄榄油(不放也行)15ml

黄酱适量

姜粉适量

盐3g左右

面粉300g左右

葱香牛肉饼的做法

准备材料。

1、先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉，顺时针搅匀，一定要多搅一会儿哈～

2、把大葱切碎，注意不要切得过于细碎，否则就不香了。

把葱碎加入肉馅搅匀，待用。

简单吧？下面开始和面。

普通面粉或高筋面粉都行，关键是水要用温热的水(尤其是冬天)，这样饼烙出来软和。

面要和得尽量软一些，和好后盖上盖子静置20分钟左右，再揉一揉，就可以了。

我这次用的是高筋粉。

把和好的面团分成小面团，每个30g左右，擀成中间厚周围薄的面皮儿，放上肉馅，像包包子一样包好。

把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁。

保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油，同样一分钟左右再翻回来，也给另一面刷一层油。

再来回翻着烙一会儿，当小饼鼓气了，就熟啦！可以吃啦～

当然大家也可以烙成那种多层的肉饼，虽然同样的馅和面，两种饼的口感和味道却不同，大家可以都试试哈！以下有多层饼的图解：

把揉好的面分成小面团，每个大概100g左右，将小面团擀成薄皮

抹上3/4的肉馅，肉馅儿要抹的厚一点儿哈～

切口儿

叠

又叠

再叠

叠好后的样子

捏口儿

捏好的样子

用手按压

用擀面杖擀成饼

接下来就可以上铛烙了，烙的方法同前面的小圆肉饼一样。

有些朋友不知道黄酱是什么，特别说明一下：黄酱又称大豆酱、大酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，具有浓郁的酱香和酯香，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一，一般在超市都能买到，或网购。也有干黄酱，可以用适量酱油稀释后使用。

1、既然是葱香肉饼，那大葱的量不能减，且不要剁得过于细碎！

2、烙饼时不要往平底锅里倒油，要直接刷在饼上，既可省油又能减少油烟！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鼓油葱香牛肉和葱香牛肉饼怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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