牛肉糜和面(牛肉糜怎么炒好吃又嫩)-菲力牛肉网

牛肉糜和面(牛肉糜怎么炒好吃又嫩)

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牛肉糜怎么炒好吃又嫩

材料：牛肉糜

辅料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉

佐料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜

——制作方法：

1、花生米炒熟放凉，然后搓去花生衣再稍微压碎备用。

2、白芝麻炒熟炒香备用。

3、干辣椒剪成节淘洗干净，放入加了水的锅中，大火烧开后调成小火，煮至干辣椒发胀发软，然后捞出用清水透凉，再挤干水分放入擂钵中，并加入洗净的姜、蒜，用工具把它们尽量擂烂成泥状。

4、锅中放入比较多的油，油熟调成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用铲子把牛肉糜压散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣酱，把豆豉也加进去，继续翻炒，炒出颜色和香味，然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。

和牛肉糜做法

主料

洋葱适量

香菜适量番茄酱适量黑胡椒适量

步骤1

将新鲜的牛肉末冲洗干净，尽量挤干水分

步骤2

葱姜切细末，罗勒撕成小片

步骤3

加入2大勺番茄酱，和牛肉末充分搅拌均匀

步骤4

把所有配料加入牛肉末里，搅拌匀

步骤5

把拌好的肉酱平铺在烤盘里，腌制30分钟以上

步骤6

莲藕切小丁（我喜欢吃肉末里脆脆的藕丁，所以切的稍微大点）

步骤7

将莲藕拌入腌好的肉酱，平铺在烤盘里，加盖锡纸。烤箱预热180度，烤约20分钟左右至肉熟即可。我喜欢最上层的肉末烤的稍微焦脆一点，烤至15分钟左右时去掉锡纸，上火烤即可

牛肉糜怎么处理

牛肉糜加入适量的调料和鸡蛋液淀粉，搅拌均匀，可以做成牛肉丸子。放入烧开的水里，做水汆牛肉丸子吃。

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