没配料怎么做牛肉干吃啊(没有烤箱怎么做牛肉干)-菲力牛肉网

没配料怎么做牛肉干吃啊(没有烤箱怎么做牛肉干)

大家好，今天给各位分享没配料怎么做牛肉干吃啊的一些知识，其中也会对没有烤箱怎么做牛肉干进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉干的制作方法和配料

牛肉干的制作方法和配料如下。

配料：

牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳。

制作方法：

1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。

2、把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中（我直接用锅了），撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。

3、把牛肉一头用剪刀扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右。晒到用手捏牛肉变硬就可以了。

4、把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可。

牛肉干的种类

麻辣牛肉干、自制牛肉干、风干牛肉干、美味牛肉干、孜然五香牛肉干、川味麻辣牛肉干、番茄红烩牛肉干、青椒牛肉炒豆干、手撕牛肉干、微波炉牛肉干、爆炒牛肉干、黑椒牛肉香干、电饭煲自制牛肉干、牛肉香干炒西葫芦、牛肉炒香干、干煸牛肉干。

没有烤箱怎么做牛肉干

无烤箱版牛肉干的做法

1.料很多，基本放花椒，大料，香叶，桂皮即可

2.清水刚没过牛肉后放料

3.两个盆子就行了

牛肉干的做法步骤

1.牛肉洗好去掉白色的部分切方块放料酒去腥

2.水中放大葱白姜片干山楂水还是凉

的时候放入牛肉开始煮水开了之后转小火煮40~60分钟有沫要去掉其实肉质好的话是没有沫的，水凉的时候放牛肉是因为这样煮出来的汤可以做高汤而且很清是否留着做高汤随意

3.煮牛肉的时候开始做调料三斤牛肉配料如图可根据肉量按比例加减丁香一定不要太多否则会苦白芝麻和杏仁我用了图中的二倍那么多盘子放不下了坚果可以随意什么都可以核桃啊花生都ok

4.上一步骤所有调料用料理机搅碎碎了之后味道特别香的砸碎也可以只不过费时间费力气也不是很均匀注意这些粉末调料一次是用不完的我用了2/3剩下的装起来可以下次用或者留着作为一种神秘调料做一次那么麻烦就多做点

5.我留了1/3装袋子里了哈哈哈炒菜什么的都能用

6.剩下的部分加耗油和熟芝麻先不用搅拌

7.牛肉快煮好大概15分之前加盐然后再煮一会再然后控干水分捞出牛肉肉粒们变小了我馋这时候吃了好几块

8.锅内加油炒牛肉粒炒的时间越长成品外边就越干

9.炒完大概这个颜色正好盛出来

10.锅里加油加冰糖让冰糖融化成棕色的液体

（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）

11.牛肉倒入锅中翻炒让牛肉上的糖色均匀火别太大小火就行糊了会苦

12.粉末调料倒入锅中充分翻炒均匀均匀了就关火或者边炒边尝如果喜欢烧烤味就再加点烧烤粉咖喱就加咖喱粉辣的就加辣椒面不过我都没加因为已经够好吃了

13.成品好吃的不要不要的

14.这个是煮肉的水已经变成高汤了没有一点沫沫装袋放冰箱冷冻保质期大概2~3个月可以熬汤或者做火锅的汤

制作风干牛肉干的时候,需要哪些配料

材料。2磅瘦牛肉，4汤匙酱油，2-3汤匙糖，5汤匙水，1汤匙辣椒粉，1汤匙花椒粉或1汤匙咖喱粉。2磅纯瘦牛肉，加料酒、姜、桂皮、八角，煮至筷子抽入肉中无血水。冷却后沿牛肉线切成薄片。将所有材料放入锅中，煮至光滑。将火力调至最低。

将牛肉片放入果肉中，并盖上果肉。所有牛肉片浸入后，用铲子慢慢煎。沥干汁液，从火上移开。微波炉2-3分钟，直到干透（每分钟翻动一次）。冷却后上桌。两种材料。牛肉50公斤，盐2.0公斤，专用酱油1.5公斤，糖1.5公斤，味精150克，曲酒500克，五香粉250克，茴香粉100克，草果粉100克。工艺流程：选料→分割→清洗切割→腌制→预煮→切割→加汤复煮→收汤→脱水→成品内蒙古牛肉干加工要点选用新鲜肥牛前、后腿肉为佳，去除脂肪和筋膜，洗净，沥干，切成0.2-0.3公斤的肉。

预煮：将肉放入铁锅内，烧开水，撇去浮沫，煮20分钟左右，取出冷却，原汤待用切：按不同规格切成条、块、丁等，大小要求粗细均匀。卤煮：将事先准备好的各种辅料放入原汤中煮沸，待汤的浓度增加后，放入切好的肉，先用大火煮沸，再以中火焖煮，最后以文火减汁。时间为1-2小时，待卤汁基本收干，即可起锅。脱水：最好在通风处晾晒（不能暴晒），口感最佳。没有条件也可以烘干，在50℃-55℃烘烤9小时左右，烘烤时要翻筛子2-3次，烘烤到肉质硬而干。

调味：肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、花椒粉等辅料。麻辣牛肉是熟牛肉250克辅料菜籽油盐适量刺五加适量辣椒粉孜然适量料酒鸡适量步骤洗净晾干（尽量晾干水哦）切片牛肉干，我很熟悉这个步骤不熟悉的朋友要注意下刀，能薄就更好了，但是下刀的朋友不注意外貌很不够，我们有孜然，四川花椒和辣椒粉。(湖南人以吃辣为主，这种花椒是当地的特产）。

它看起来不大，但实际上非常辣）。提前准备好，这样可以一次性煮好。适量的菜籽油。煮熟后，热乎乎的，大致冒烟，温度相对较高。(我们大部分人还是吃菜籽油的，而且炒肉菜一定要用菜籽油，蔬菜用猪油，不知道其他地方是不是一样)跟大豆油和花生油应该差不多。我加入肉干，继续加热，当肉干开始有点转动，开始有点滚动时，我加入一点盐、花椒、小茴香、胡椒粉，把火关小一点。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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