牛肉汤牛肉来源 开牛肉汤店牛肉从哪进货
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牛肉什么部位做汤
适合炖牛肉汤的牛肉部位有：
1、颈肉
颈肉是牛脖子上的肉，一般牛第一颈椎和第七颈椎之间的骨肉都属于颈肉，颈部肉质肥瘦、筋多白、质地紊乱，很耐嚼，是比较适合炖牛肉汤的。
2、肩肉
肩肉包括牛的前肩胛骨和前腿，由于这一部分的肉是牛比较活跃的地方，因此肌肉发达、肉质紧实，肌腱较多，很适合煮牛肉汤或炖牛肉。
3、牛腩
牛腩位于牛的腹部，通常表面有明显的白色筋膜，不易切断，纤维棒较重，可以炖几个小时都很有嚼劲，也适合煮牛肉汤。
吊牛肉汤为什么把血水到进去
你知道吃火锅时为什么那些新鲜鱼都会带些血水，是为了增加新鲜度，肉质鲜美哦。一样的道理，牛肉汤加泡过肉的血水，增加牛肉汤的浓味，口感比较好。
开牛肉汤店牛肉从哪进货
屠宰场或者本地农贸市场
市场上的牛肉进货大多是从屠宰场进货的，因为屠宰场的牛肉都是经过了合格的检测，安全上比较有保障，而且牛肉上也会有合格的标志，比较放心。此外还可以从本地的农贸市场上其他的肉贩手中进货或者从周边的农产品批发市场进货都可以。
2、网上进货
现在互联网技术越来越发展，食材的保鲜技术也越来越好，加上高效的物流，网上买牛肉也成为了现实，所以网络进货也是一个很好的进货渠道
关于牛肉汤牛肉来源和开牛肉汤店牛肉从哪进货的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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