牛肉汤牛肉绿色？煮牛肉汤怎么会酱紫色
大家好，关于牛肉汤牛肉绿色很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮牛肉汤怎么会酱紫色的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉汤放什么调料好吃颜色好
炖牛肉时应该选用大料（八角)。牛肉最喜欢的就是大料，不喜欢的是花椒和桂皮。我们炖牛肉的目就是想要肉香味美，但要是放入花椒和桂皮适得其反，炖出的牛肉味特别难吃，而且腥味还会越重，很是糟糕。
放八角，牛肉的腥膻异味比较重，八角可以改善牛肉的膻味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。在炖牛肉时，肉下锅就要放入八角了，在煮肉的过程中，八角的味道会慢慢地渗透到肉里面，香味可充分水解溶入肉内，使牛肉味道更加醇香。
究竟牛肉汤是白色的好还是清色的好
白色的牛肉汤好。牛肉汤营养丰富，牛肉汤最好是带肉的牛骨头炖才好喝，带肉牛骨头清水洗净，随冷水放入锅中加姜片料酒烧开，撇去浮沫，捞出牛肉，热水再洗干净，锅中放入少许底油，大火烧热葱姜爆香加入牛骨，翻炒变色，加入热水大火烧开，持续大火烧三十分钟，再转入砂锅中中小火炖一个小时就好了，这样做的汤颜色奶白非常好喝。
煮牛肉汤怎么会酱紫色
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水，冲洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。
2、准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。
3、把牛腱子肉放入电压力锅中，加入适量的清水，刚没过肉即可。不要太多的汤，电压力锅不耗水，这样煲出来的牛肉汤才会浓郁。
4、再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐。
5、按下“煲汤”键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。
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