撒尿牛肉做什么菜好吃 撒尿牛肉丸的做法
其实撒尿牛肉做什么菜好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解撒尿牛肉丸的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享撒尿牛肉做什么菜好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
撒尿牛肉丸的家常做法
食材:牛肉、生粉、冰水、盐、糖、沙茶酱、蒜头、食用油、小苏打
做法:
去菜场买500克的新鲜牛肉,放入冰箱冷藏,取出冷藏好的牛肉切成小块后放进绞肉机搅碎;
加入小苏打、糖、盐、生粉后,放进厨师机四、五档搅拌,然后分多次加入冰水,每次等肉充分吸收完水分后再次加入;
在绞肉的同时,将蒜头打碎后炸至金黄备用;
厨师机运行大约15分钟后,将沙茶酱、油和炸好的蒜倒进去,搅拌均匀;
烧一锅开水至滚烫后关火,用手把肉泥捏圆放入其中,.开大火把水再次煮滚后,调中火再煮6-7分钟即可;
撒尿牛丸汤家常做法
1.食材:撒尿牛肉丸、萝卜
2.将萝卜清洗一下。
3.放在案板上切成块。
4.下入高压锅中。
5.接着,合入撒尿肉丸。
6.加一些清水。
7.盖上盖、烧煮4分钟后关火
8.焖至没气后开盖。
9.然后,加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀即成。
撒尿牛肉丸的做法
制作材料
精牛肉10千克,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香菇250克,葱120克,蒜150克,牛丸专用香粉80克,增筋剂60克,凝固剂90克。
制作方法
1、把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。
2、加入盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。
3、把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精,就可以了。
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