怎么炖牛肉好吃又烂 牛肉怎么炖好吃又烂
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牛肉怎么炖好吃又烂
用料:牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽料酒各1大勺、醋糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒适量、油。
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
2、配料洗净切块,土豆块泡清水里待用。
3、锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋。
4、接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒。
5、挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
6、放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8、等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
炖牛肉怎么才容易烂
主料
西红柿:2个牛腩:200克
辅料
花椒:适量大料:适量
小茴香:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
做法步骤:
1.将牛腩洗净切大块。
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3.凉水牛腩下锅焯水。
4.焯出血沫捞出温水洗净待用。
5.锅烧热后内放油。
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7.煸炒出香味,放入香芹段炒出香味,
8.放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。
9.将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10.大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠,
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12.再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
怎么炖牛肉又烂又好吃
冷水下锅炖牛肉,然后把牛肉里滴几滴醋,但是醋不要滴的太多,不然牛肉是酸味的,然后大火炖一小时就可以了,因为滴了醋,所以它耐烂软的快。
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