怎么炖牛肉才能不膻味，请问炖牛肉怎样去除腥膻味-菲力牛肉网

怎么炖牛肉才能不膻味，请问炖牛肉怎样去除腥膻味

各位老铁们好，相信很多人对怎么炖牛肉才能不膻味都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么炖牛肉才能不膻味以及请问炖牛肉怎样去除腥膻味的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炖牛肉膻味太重了,怎么去膻味

先把牛肉焯水就可以去除膻味。锅里倒油，放入姜丝、蒜片、葱花，下焯过水的牛肉翻炒，随后烹入生抽、老抽、料酒、盐、蚝油，倒入适量开水，炖煮四十分钟后即可盛出。

请问炖牛肉怎样去除腥膻味怎样做更好吃

1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；

2.先用开水漂一下，去掉脏东西；

3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；

4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖

炖牛肉诀窍

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

请问炖牛肉怎样去除腥膻味

窍门一：在炖牛肉时往锅里倒入适量的热开水覆盖住牛肉大火炖煮。因为开水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止牛肉中的氨基酸流失，这样做还能够保持肉味的鲜美。

窍门二:首先准备一个纱布，然后往纱布中装入适量的茶叶放入锅中，这时将牛肉放入锅中加入适量的清水覆盖住牛肉一起炖煮。这样煮出来的牛肉不仅熟的快，还能够去除牛肉的腥味，会带有一种清香的味道。

窍门三:我们在炖牛肉的时候，可以在锅中是先倒入适量的清酒或者白醋。白醋能够让牛肉起到酥烂软嫩的作用。

窍门四：在炖牛肉的时候，往牛肉的锅中加入几个山楂或者几片萝卜，这样做能够让牛肉熟的更加快，关掉还能够去除牛肉的意味。

温馨提示:炖牛肉时最好不要将白萝卜和胡萝卜放一起炖，那样的话会导致营养流失。

关于怎么炖牛肉才能不膻味，请问炖牛肉怎样去除腥膻味的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

怎么炖牛肉才能不膻味，请问炖牛肉怎样去除腥膻味