新鲜的牛肉臭(牛肉臭了怎么办)-菲力牛肉网

新鲜的牛肉臭(牛肉臭了怎么办)

大家好，今天来为大家分享新鲜的牛肉臭的一些知识点，和牛肉臭了怎么办的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉闻起来臭臭的是什么原因

您好，牛肉闻起来臭臭的可能原因有以下几种：

1.肉质不新鲜：如果牛肉保存不当或者过了保质期，会产生臭味。

2.肉上残留血液：如果牛肉处理不当，或者在切割、清洗过程中没有彻底清洗干净，会导致肉上残留血液，产生一种臭味。

3.牛肉来源不正常：如果牛肉来源不正常，例如来自病死牛或者患有传染病的牛，会产生臭味。

4.食材搭配不当：如果牛肉搭配的调料、蔬菜等食材不合适，也可能会产生臭味。

综上所述，购买新鲜、正规来源的牛肉，并且在烹饪时注意处理和搭配，可以避免牛肉臭味的产生。

牛肉臭了怎么办

1.焯水去臭味；

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

2.盐水浸泡去臭味；

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

3.酒洗去臭味；

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

4.白醋去臭味；

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

5.酸味水果去臭味；

酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

6.果皮去臭味；

橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

这些方法都可以解决牛肉臭了。

买回来的包装好的牛排有股臭味

牛排氧化后的怪味是因为随着肉质腐烂，会出现‘酸’、‘臭’味。

熟牛肉变质后会肉质松散，发‘黏’，颜色发乌或惨白，有异味或轻微臭味。

牛肉辨别：【生鲜牛肉辨别】牛肉如果是刚买回来就发黑的话，不要食用，因为这样的肉不是新鲜死牛肉制品，牛死过很久，血液长时间接触空气，才会变黑，正常时暗红色或者酱红色。

【熟牛肉辨别】熟牛肉变质后会肉质松散，发‘黏’。

【牛肉存放】生鲜牛肉放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，用保鲜膜保起来方在冰箱里-6度的冰箱可以保鲜1周左右；用锡纸包一下或装入保鲜袋，放入冰箱冷藏箱这样还可以放好几天的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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