新鲜竹笋烧牛肉的做法窍门鲜竹笋烧牛肉的做法-菲力牛肉网

新鲜竹笋烧牛肉的做法窍门鲜竹笋烧牛肉的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于新鲜竹笋烧牛肉的做法窍门和鲜竹笋烧牛肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享新鲜竹笋烧牛肉的做法窍门以及鲜竹笋烧牛肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

鲜竹笋烧牛肉的做法

食材调料：牛肉，竹笋，盐、糖、花椒、干辣椒，八角、香叶、大料、茴香、料酒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、香菜。

做法步骤：

第一步：竹笋泡发1小时左右，然后捞出洗净切成小块，牛肉洗净切块备用。干辣椒切段，姜切片，蒜拍扁。

第二步：锅里水烧沸，加入料酒，花椒，姜片，然后倒入牛肉，煮出血水，然后捞出，用清水洗净血沫污渍备用。

第三步：热锅倒油，加入花椒、干辣椒、八角、香叶、大料、茴香、和姜蒜，慢慢煸炒出香味，然后再加入两勺豆瓣酱，一勺白糖一起继续翻炒出红油；将牛肉倒入锅中，翻炒均匀，然后淋上料酒，生抽，盐调味，接着再将竹笋倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的开水煮沸。

第四步：将整锅倒入高压锅中，压15分钟左右即可。喜欢汤汁多的直接撒上香菜点缀就可以开吃了，不喜欢汤汁的可以再倒入炒锅中大火收汁后即可。

竹笋烧牛肉的做法最正宗的做法

主料

鲜竹笋750克

牛腩500克

辅料

菜籽油2大汤匙

桂皮1小块

香叶3片

干山楂2-3片

冰糖15克

生抽30毫升

老抽10毫升

盐根据情况添加

香菜2棵

豆瓣酱50克

料酒40毫升

姜1块约15克

干辣椒5个

大葱40克

大蒜8瓣

八角2个

草果2个

步骤1鲜笋烧牛肉的做法大全

准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀，姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用

步骤2鲜笋烧牛肉的做法图解

鲜笋放锅中，加入适量清水

步骤3鲜笋烧牛肉的家常做法

大火烧开后煮10分钟左右

步骤4鲜笋烧牛肉的简单做法

捞出投入凉水中

步骤5鲜笋烧牛肉怎么吃

牛腩冷水下锅，加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟

步骤6鲜笋烧牛肉怎么做

牛腩捞出用温水洗去浮末，鲜笋捞出沥干水份备用

步骤7鲜笋烧牛肉怎么炒

菜籽油炼熟，关火回温至5成热左右下豆瓣酱炒出红油

步骤8鲜笋烧牛肉怎么煮

放入牛腩翻炒均匀后倒入料酒

步骤9鲜笋烧牛肉怎么炖

放入冰糖、姜、大葱和蒜爆出香味

步骤10鲜笋烧牛肉怎么煸

放入干辣椒、香叶、八角、干山楂、草果、桂皮炒香

步骤11鲜笋烧牛肉怎样煸

放入鲜笋炒均匀

步骤12鲜笋烧牛肉怎样做

加入足量的清水大火烧开，加入生抽

步骤13鲜笋烧牛肉怎样炒

加入老抽（此时开几滚可以试一下汤的盐味，偏咸则差不多，太淡则需要加少许盐）

步骤14鲜笋烧牛肉怎样煮

盖盖转中小火烧60-90分钟（赶时间可以用高压锅压20-30分钟即可）

步骤15鲜笋烧牛肉怎样炖

捞出香料扔掉，转大火收汁

步骤16鲜笋烧牛肉的制作

盛出，洒上香菜即可

成品图

烹饪技巧

因为豆瓣酱和生抽老抽均有盐，要谨慎添加盐份，本菜谱未额外添加食盐，供参考

牛肉清炖笋子的做法

方法/步骤分步阅读1/3

制作竹笋炖牛肉的第一步就是要将3斤重的牛肉购买好，准备好食材，我们就准备做这道菜了。2/3

首先把购买好的牛肉用清水清洗干净。3/3

接下来就是考验刀工的时候了，需要把牛肉放在菜板上用刀切成条状后改切成块状并装入盆中。方法/步骤21/3

然后在锅中加入适量的水，把盆中的牛肉进行焯水后沥干打捞出来，放入盆中。2/3

接下来把购买好的竹笋可以先用刀把表皮破开然后用清水清洗干净。3/3

然后把竹笋放在菜板上切成块状，因为是苦竹笋所以没有草酸就不焯水了。方法/步骤31/1

最后在锅中加入适量的水，放入牛肉和切好的姜片和准备好的花椒，等待大火将汤烧开后转成中火放入竹笋炖40分钟后加入盐进行调味即可，这道美味的竹笋炖牛肉就制作完成了。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

新鲜竹笋烧牛肉的做法窍门 鲜竹笋烧牛肉的做法

鲜竹笋烧牛肉的做法

竹笋烧牛肉的做法 最正宗的做法

牛肉清炖笋子的做法

新鲜竹笋烧牛肉的做法窍门 鲜竹笋烧牛肉的做法相关推荐

新鲜竹笋烧牛肉的做法窍门鲜竹笋烧牛肉的做法

竹笋烧牛肉的做法最正宗的做法

新鲜竹笋烧牛肉的做法窍门鲜竹笋烧牛肉的做法相关推荐