葱香肥牛肉饭配方酱香味浓的洋葱牛肉饭怎么做-菲力牛肉网

葱香肥牛肉饭配方酱香味浓的洋葱牛肉饭怎么做

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酱香味浓的洋葱牛肉饭怎么做

酱香味浓的洋葱牛肉饭这样做：

洋葱牛肉饭

食材：300g牛肉，1个鸡蛋，2勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜，1勺玉米淀粉，小半碗清水，1个洋葱。

做法：

1、300g牛肉切片+1勺料酒抓匀，腌15分钟去腥。

2、调碗汁：2勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+1勺蜂蜜+1勺玉米淀粉+小半碗清水，调匀。

3、热油滑炒牛肉片至变色盛出。

4、热油炒软1个洋葱碎。

5、倒入牛肉+碗汁，大火翻炒均匀。

6、盖在米饭上，配合溏心蛋开吃。

吉野家牛肉饭的酱汁窍门

用酱油+糖+日本酒制作的一种酱汁，浇在或刷在食物表面，进行烧制或者烤制，这样的做法在日本叫做“照り焼き”，在中国就叫“照烧”。（没办法，不认识日文大家就只能挑认识的字念了）其实从中文语境来理解的话，“照烧”这个词也是很贴切的。照烧酱汁以酱油为主，烧出来的食物，上成棕红颜色很是漂亮。特别是加了白糖之后，和酱油一起，在锅中化为浓稠有质感的酱汁，紧紧裹在食物表面上。而且糖有提升光泽的作用，烧出来的食物，棕红亮丽，光彩照人，也是对上了“照烧”里的一个“照”字啊！照烧酱汁是酱油、日本酒以及砂糖按1:1:1的比例调配而成。酱油带来了咸味，糖的加入胃口更鲜，而酒则负责增香去腥，这样的黄金三角组合就构成了咸甜鲜口的照烧味。但这也只是一个基本的指导思想，照烧三要素是是可以根据自己喜好选择的。

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