香菜拌牛肉叫啥(香菜拌牛肉怎么做)-菲力牛肉网

香菜拌牛肉叫啥(香菜拌牛肉怎么做)

其实香菜拌牛肉叫啥的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香菜拌牛肉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享香菜拌牛肉叫啥的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

香菜拌牛肉的做法

牛肉切片+2勺葱姜水抓匀让牛肉吸饱水分，放入少许盐，1勺生抽，1个鸡蛋清，1勺淀粉抓匀，淋上1勺食用油抓匀锁住水分，腌制10分钟。

辣椒粉、小米辣、芝麻、蒜末，淋上热油，2勺生抽、半勺香油，1勺蚝油，1勺醋，水开下牛肉，煮变色捞出，淋上料汁，香菜拌匀即可。

香菜拌牛肉怎么做

香菜拌牛肉

【所需食材】

嫩牛肉一块、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、红薯淀粉适量、青红椒各几个、香菜适量、香葱适量、大蒜适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、香醋适量。

【做法步骤】

1、做拌牛肉最好选黄瓜条，这是牛身上最嫩的部位。把牛肉先去掉外面的筋膜，改刀成几大块，放入清水里泡一会儿，泡出血水，然后横着纹理切成薄片，装入盘中。加入一小勺胡椒粉、两大勺清水、两大勺生抽、大半勺老抽，用手抓拌均匀。另取一个碗，加入一大勺红薯淀粉，加水泡透，成比较黏稠的状态后，倒在牛肉上再次抓匀腌制入味。

2、腌制的同时，我们准备配菜，小米辣和青线椒各几个分别切成圈，装入碗中备用。准备一些香菜，根部切段，叶子部分切碎一点，装入盘中备用。再切点葱花和蒜末，装入盘中备用。

3、锅里水烧至微开的时候，分散下入腌好的牛肉，牛肉下锅后不要急于翻动，待牛肉定型后稍微推动几下，牛肉下锅时间不要太长，40秒左右即可捞出。然后加入青红椒、蒜末、葱花和白芝麻，浇上热油激发出香味。再加入盐、白糖、生抽、香醋，最后放入香菜，抓拌均匀后，美味即成。

香菜拌牛肉