腌牛肉怎么煮嫩一些呢？腌制的牛肉怎么煮好吃-菲力牛肉网

腌牛肉怎么煮嫩一些呢？腌制的牛肉怎么煮好吃

很多朋友对于腌牛肉怎么煮嫩一些呢和腌制的牛肉怎么煮好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

冰冻牛肉怎么腌制又滑又嫩方法

用料：

牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个

处理食材：

1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。

2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。

3.锅中倒入冷水，开火，牛肩肉冷水下锅煮沸，此时会有较多浮沫，将牛肉煮成白色后捞起。换水再煮一次，此次浮沫较少，用滤勺撇去，再将牛肉捞起以冷水冲走浮沫，尽量抖去水分，放置备用。

4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整个拍出即可。

5.将切好的胡萝卜、土豆块先入锅炒一下，入盐炒至土豆金黄色，盛出备用。

6.锅内入油，加入牛肉，随即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、大葱葱白炒。炒至牛肉与配料混合较均匀后，倒入开水一壶半,大火煮。煮一会儿后加入炒好的胡萝卜、土豆。再煮一会儿后加入西红柿继续煮。至汤汁与食材基本持平时，加入大葱葱绿，再小火煮好后盛出即可。

腌制的牛肉怎么煮好吃

1、用料：腌牛肉300克、酸辣椒5颗、红辣椒3颗、大蒜3瓣、生姜3片、香葱2颗。

2、锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。

3、取出过清水切片备用，配料切好备用。

4、起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。

5、爆香放入腌牛肉。

6、放入2勺料酒继续翻炒。

7、料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀。

8、倒入半碗热水焖煮。

9、大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅。

牛肉用盐腌过之后。怎么才能煮的好吃，用什么材料，需要注意什么，越详细越好，谢谢

腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下：

1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。

2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜。

3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。

4、加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以）。

5、用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。

6、腌渍15分钟左右，喜欢味道重的可以放进保鲜盒里，再放进冰箱腌制一个晚上，这样更加入味。

文章分享结束，腌牛肉怎么煮嫩一些呢和腌制的牛肉怎么煮好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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