炖牛肉怎么饨好吃(香炖牛肉的做法)-菲力牛肉网

炖牛肉怎么饨好吃(香炖牛肉的做法)

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牛肉块怎么炖好吃又简单

步骤/方式1

牛肉洗净

步骤/方式2

切成2、3厘米的大块

步骤/方式3

牛肉块入凉水锅，煮开后撇去浮沫

步骤/方式4

将香料准备好，种类和数量可以调整噢

步骤/方式5

待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖

步骤/方式6

待汤去掉一半时，可加入适量盐

步骤/方式7

倒入红烧酱油，并翻拌均匀，继续炖

步骤/方式8

待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅

步骤/方式9

美味的炖牛肉块就做好了

正宗炖牛肉放什么调料好吃

炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮，高压锅炖煮半小时左右即可。

香炖牛肉的做法

【食材】

牛肉500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

【做法】

1、牛肉在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。

2、锅中加入适量清水，冷水把牛肉粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。

3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。

4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛肉更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。炖牛肉这种家常做法，非常简单快手，而且口感软烂入味不塞牙。

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