炖牛肉怎么软化血水呢？炖牛肉需要泡血水吗
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炖牛肉忘记泡血水了怎么办
炖是一定要的，因为牛腩不论是血水浮沫还是防止炖出来的牛肉太油，都得有焯水这一步。如果你非要说牛瘦肉炖并且不嫌咬不开的话那不用焯水，牛瘦肉里血水不多，看着像血水的大多数是肌红蛋白
炖牛肉需要泡血水吗
需要。在温水中加入少量食用盐，再加点白醋和料酒浸泡，可以让牛肉血水排出的更加干净。牛肉内的血水不是一般的多，通过浸泡，血水可以慢慢渗进清水中，从而达到排血水去腥的目的，泡半个小时换一次水，而且换水时用水抓捏几下，再继续浸泡。经过这样浸泡后，牛肉变得不那么红了，也就是血水都排掉了。
牛肉有血水怎么处理
第一步:将买回来的牛肉放在水龙头下,用流动的水冲洗一下,先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西。然后准备一个碗或者盆,在里面倒入适量的温水。注:不超过50度的温水清洗任何肉类,都能清洗掉肉产品的血水。
第二步:接下来这一步至关重要,就是往温水中加入适量食盐和一小勺子白醋。白醋和食盐有杀菌的作用,温水更能将牛肉中的血水泡出来。用手慢慢揉搓牛肉。这时我们就会发现,脏东西主动往外逃~血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。
第三步:将牛肉捞出,再倒入适量的清水,反复清洗几遍就可以了。
OK，关于炖牛肉怎么软化血水呢和炖牛肉需要泡血水吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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