秦大嫂牛肉米线？古代菜肴名称和背景故事

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于秦大嫂牛肉米线，古代菜肴名称和背景故事这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

苏州美食介绍

1、太湖梅鲚，鲚鱼，体侧扁，腹稍润、尾细长，银白色；体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。

2、太湖白虾，亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致，白虾色白壳薄，通体透明。

3、苏式糖果，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等。

4、松鼠鱼，此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。

5、阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。

参考资料来源：百度百科-苏州

淄博这里那家的烤鱼最好吃最好是张店的附近的。麻辣的

[鱼类的：

世纪大厦北500米路西樱芝日本料理，特别鲜，吃起来很香的味道

哥德咖啡西边金水源的“地锅鲶鱼”很地道。

小四川的水煮鱼。位置：西五路南头体育馆那里。

金秋酸菜鱼。潘南路十八中斜对面。

渝新干锅辣鸭头也好吃，就是有点贵。

王府井的章鱼小丸子。

高洼里人家的辣炒全鲤，味道不错！中润大道时代名都对过100米吧。

阿瓦山寨的鱼头王。貌似柳泉路那家比较好吃。

古桥酸菜鱼:五里桥。

柳泉路与太平路口西100米路南“湘满天下”的泡椒鱼头和大白菜蒸粉条好吃。（湘菜，平均一个菜二三十元）

喜欢吃大红门的水煮鱼。

小庄社区的瀚淼甲鱼馆，甲鱼别有一番风味，农家菜做的也好吃，最后甲鱼汤下个手擀面那叫一个爽。

丽景苑小区汉金山不错最近又有新菜上，说不出菜名，类似鲽鱼头的做法。

华光路上有个鱼很好吃，就在中房边上的院子里明清街小天俯对面的地摊，田鸡好好吃。

博物馆那里的小三峡，那个叫沸腾鱼吗，也很好吃。

在一职专对面的那个747火锅鱼也很好吃啊，特喜欢吃那里的鲶鱼。

阿哲西边50米的，十元海鲜（名字叫什么盛源来着，忘了）那里酱爆的海鲜不错，还有那个蛋末豆角花，每次去都点。

在西六路小学斜对过有个，阿婆炒鱼，吃着不错，38元一盆。

泉山小区那里有个农家院里面的香椒鱼和皮蛋豆腐，有特点。

西六里上这个胶东海鲜大排挡，

老年大学旁边的小胡同里头有个老李家烤鱼，

大红门，一定要吃水煮鱼。

老乔家鱼馆（小份草鱼22元，中份30，大份的忘记了）量很足，也很好吃，两人一个小份的，然后再点3个青菜，一共33元，直接吃不了，先吃鱼后涮锅。在联通路上。

步行街的再回首酸菜鱼馆。

世纪路南的盛润德黑鱼馆，好像是叫这个]

鸡类的：

王府井的九九辣鸭翅膀。（大家应该都知道）

西二路北段的疯狂烤翅。

柳泉路上鲁信花园斜对面的罗记双九鸭，爱吃辣的可以去试一下。

潘南路与中心路路口。有个肥牛，对面有个小胡同，进去以后里面有个炒鸡店。店不大味道特别好。

高创园旁边的蚂蚱鸡（不知道现在有没有了）

山铝的醉仙鸭。（挺出名的，去了一问就知道）

鲁中宾馆边上胡同，走到头，憨哥炒鸡和边上的炒鸡和鱼。

高新区政通路，地税局和中国银行中间有个蒙山蚂蚱鸡不错，电话：3588139

土大力的炸鸡皮。

韩江村，还有重庆鸡公煲很好吃，还有很早以前有家阿香麻辣串，搬到王府井后现在又找不到了。有知道的朋友留言告诉我下。

西2路与美食街，路口南200米向西一个胡同。里面有个炒鸡。里面的，辣豆腐和炒鸡都不错！价格也便宜！就是环境差点！卫生还可以。

步行街北段千秀网吧的重庆鸡公堡不错，还便宜。

小商品街超乐对面的老鸭汤也不错，我在重庆的时候经常吃，跟那的味道差不多。

共青团路春天大药房东边的市场应该是第二条小胡同里的新疆大盘鸡也不错，带宽面，别的菜就不敢说了。

新一佳对面的石府家宴，干锅辣鸭头，牟家鸡，炒鸡，干锅鱼头都不错。

中心路上的联通公司南边阳光小海鲜西边十米处有一家海鲜炒鸡，今年在那吃了一夏天，味道还不错。

大碗豆腐的南边五十米内有一家七个拿手菜，那个鹅跟虾还不错。

步行街的重庆鸡公煲。

市中行对面那个小店的辣鸭头味道很好，很辣的。

张刚宿舍那边小胡同里的辣炒田鸡。

渝新辣鸭头，就着冬天上的红焖羊肉楞。

王府井的老鸭粉。

在E世界那里有个菜市场，里面有个买泡椒鸡爪的，很够味，做了很多年了，可以去尝尝，在市场的西头有个老伯每天都在买素鸡，是天津的特产，他说天津话，很好吃。

309国道东段(过了东四路再往东三里路吧路南)娜塞堤陶瓷对面的"山里人"炒鸡,味道真赛,酱汤较一般的炒鸡多点而且很浓,吃完还用酱汤煮了锅饼,入味很棒,我特别喜欢。

排骨：

张周路上，接近理工大西校区那个路口那里，有个排骨店。绝对够味。同学的爸爸开的。有空可以去吃吃看。

王府井排骨米饭！不错。

红状元粥店的酱大骨味道也好,还有临淄名都生态园的牛膝盖，味道赞一个的说，

最高党校边上那个乡土人家，超级推荐，懦香排骨，好好吃啊，

小商品街大红门对面的小胡同里的小胡同排骨(很隐蔽,据说是淄博宾馆曾经的大厨开的)很卫生味道也不错!

大红门对面小胡同里吃排骨去来，味道不错，里面墙上有照片，好像店主以前是淄博宾馆的。喝的是山楂水水，排骨24一斤，是火锅那样的，酱香的，味道不错。

豆腐：

大红门的酱香小土豆。

富兴蒸饺的风味土豆泥不错，位置在联通路和明清街路口西若干(约180)米。

和平小区实验幼儿园那里的辣豆腐很好吃。

中心路联通路交叉口往东150米瓦加大院。很有特色的。首先推荐瓦家烧豆腐，绝对不一般的味道。

西一路上的大碗豆腐，便宜实惠又好吃，就是去晚了经常没有坐

大腕豆腐的北边五十米内有一家忘了叫什么名字了，干锅鲶鱼，排骨吨鸡也凑或，那个特色豆腐我挺喜欢的。

饺子、饭、面等等：

小商品街富都洗浴东边的乐晓园水饺不错。

金岭镇“双盛馆”的蒸饺（好象是牛肉的，就一种）特特特好吃。（便宜）

在十七中对面有个秦镇凉皮，环境还不错，酸梅汤，和米线（当然没法和阿香比，但实惠啊！味道还可以）。只要不赶上学校放学就行了。

联通路上富兴蒸饺不错。

推荐个吃水饺的地方：商场西路的十五巷水饺，包水饺的都是四五十岁的阿姨，很干净，很美味，每次去晚了都没地方，他家的美味茄子很好吃，一点也不油腻。

淄博新元学校北边的博山林杰水饺，便宜又实惠。

金太洋附近的来乐水饺呢，门帘不算大，但是很干净，里面的菜也挺好吃的。不过超喜欢那得素三鲜水饺。

大润发的金桥缘米线，一定要吃番茄米线。

还有王府井过桥缘对面有个酸辣粉很好吃他旁边的那个饼也很好吃。

沙里海的拌面也很好吃，在步行街，跟人民路交界那个路口西北方向。

韩美味里的韩式烧茄条和抄年糕！王府井的。

王府井的大刀米皮。

步行街和人民路路口往南一点，梁记肉夹馍，我喜欢吃半肥半瘦的，凉皮也不错，还有西北特色面食。

西六路上劳动大厦往南一点，有个初一水饺，味道也不错，经常去吃，价格也实惠。

再就是共青团路和东一路口再往东一点，有个川蜀，味道也可以，关键是量大，有个干煸土豆丝，很好吃，嘿嘿。

王府井阿永寿司。

妈妈菜（联通路上）对面有个卖蒸包的也不错，忘记名字了。

店名：翠竹园（川菜）地址：武警医院对面（潘南路）菜片片鱼（辣呼呼）酱油炒米饭（竹筒装）超好吃的。

王府井头上开滴那个辣趣酸辣粉，也还好啦。辣的很过瘾呢。旁边滴馅饼也好吃，推荐黑椒牛肉滴。

六乃喜的酱肉包，和手抓饼，很有特色。

稀饭和粥：

聚友斋的南瓜粥，很好吃。

红状元的粥也不错。

前公园商场那边的天桥社区往南边的胡同里面走那里中午用玉米煮的稀饭好喝。

德一无二粥店在王府井。

烧烤：

韩江村烧烤。

秋水宜人边上胡同里的聚友斋明清街上有一家烧烤，忘了名字。

步行街上有个卖麻拉串的好吃就是有好几大桶调料那家。

王舍那里有一家烧烤。也忘了名字。不过很多人。

西五路体育馆对面有个韩国料理店，烤五花肉还是不错的，貌似有不少韩国人去，好像叫阿里郎来吧。

推荐以前公园商场旁边小胡同里的二嫂烧烤；还有西一路（美达沛客）后面的草原，这家的烤蘑菇很有特色。

联通路的百度烧烤。

板门烧烤，金盾医院对面。

步行街上的韩国烧烤。

在西十一路，联通路那段吧，有个，知味牛排是火锅那样子的。加菜，生意挺好，人也很多。

东1路和鸿沟路的路口。大排挡的旁边。我经常去的。那里的烤海鲜很有特色。烤翅也特别好吃。

牛羊等：

发现在中关村那，有个河间驴肉火烧不错，他家的汤挺不错的。

明清街中段有个聚海砂锅他家的砂锅肘子和羊肉砂锅很地道。

九州边上一胡同里的盛府羊肉。

联通路大西边有一个好像是叫知味牛排，强烈滴推荐。每次车都满满滴，而且是火锅滴，不仅可以吃牛排还能用酱汁来唰菜吃，吼吼。

快到高速路那边有个卖驴肉的，很好吃，具体地址我说不好。

西四路与明清街交汇处路东的金开元肥牛，好吃。

中心路北段过了联通路口在路东的小胡同里有个老张涮锅。

明清街跟联通路的十字路口有一家红汤全羊很正点，做的那个小饼特香。

其它:

西二路到王府井的小路上，有个东北胖大嫂店，做的菜味道不错，今天去吃的，锅包肉（甜酸口味）。还有那个地三鲜。川白肉都不错。就是饭店有点小。味道确实不错的。

小商品街大红门后面的味香园也不错，便宜实惠。

小商品街上的湘菜馆里面的湘菜做得很正宗。感觉比湘满天下正。米饭也很有特色。

在城西新村里面有个小餐馆，叫做“永顺居”，他家的菜做得很好吃哦~~已经去过N多次了具体位置，从城西新村的南大门（新村路上）进来，路西边第二座楼楼头一楼那套房子就是了。

步行街的沙里海我也经常去，挺干净的干活！

渔洋人家那里有个小湖湖里是一个一个的小房间亭子似的,不是太干净但也可以味道很不错。

阿喆私房菜，朋友开的，去的话可以打折呀。哈哈。感觉还不错，就是地方小点，西二路北头巷子里边，法院后边的箱子里，从人民路上进的话，可以从市法院审判庭西边的巷子往南走再往左拐。在市法院和市检察院两条通起来的巷子中间。有点复杂。

前公园商场那边的天桥招牌菜－-廊桥茄子。

阿永寿司，每次去买都要排队！一般都是买六块的位置在王府井到美食街的小道。

柳泉路中国银行对面小胡同里面的四四席廊桥餐厅。环境很好。在共青团路上。

小庄的牛馆不错明清街往北走。

联通路与明清街路口西100米路南“花香正”，是吃过的张店最正宗的韩国菜；（冬天吃火锅很划算，一个火锅五十多元，再点两个菜就够三四个人吃）

步行街南首壹世界南路西“风波庄”，江湖风情，不用点菜，头道菜“大力丸”特好吃；（按人头算每人消费二十到三十元之间，酒水另算）

人民路市公安局对面胡同里往南走，叫什么私房菜忘了，据说要提前定位，不然吃不上。

王府井到美食街的小路中间路东的凉皮是最好吃的，卖了十几年，回头客很多。

王府井新开的那家寿司店有几种寿陈挺好吃的，看起来价格不贵3－15元一份，不过真吃起来可就没数了。

桥头堡和边上的店大成农药那边有个四川饭店。超好吃。可惜不记得路。

明清街的咱家小厨房金泽铁板饭。

美食街得喜力东边胡同里的聚友斋，小厨房。

明清街上再回首酸菜鱼馆。小笼豆腐和玉米饼。

柳全路上新源学校边上，博山菜馆，土豆丝，包抄肉。

步行街的邓锦麻辣烫。

步行街上的再回首。

世纪的晚餐。

那个西五路劳动大厦往南一个农贸市场里面有一家仙野人家还是山野人家，风味茄子拔丝地瓜还有糖醋里脊都很好吃。

八大局淄博饭店东侧的那个小胡同里有一个叫木易的小餐馆，年数挺久了，那里的风味茄子跟炒皮扎都特别好吃，价位也不高，风味茄子好像才8元／盘，推荐呀

麻辣传说的干锅土豆，好吃。

共青团路的廊桥餐厅也不错，爱吃哪里的风味茄子。

步行街靠近大红门那段有个陕秦人家！凉皮好吃！还有拉条子好吃！旁边就是几个新疆人在烤羊肉串还有馕！

步行街南首壹世界南路西“风波庄”，江湖风情，不用点菜，头道菜“大力丸”特好吃；（按人头算每人消费二十到三十元之间，酒水另算。

在西五路南首-齐林家园东门南，路西。西北民间菜。还没去吃，人发给我的宣传单，电话2719996

瑞安路上有个土菜馆，里面的地三鲜，超级好吃，还有辣子肉。

周村银座东面的麻辣江湖是正宗的川菜，菜品的变化和成都是同步的，因为厨房加盟的成都最火的味道-江湖酒店，在周村独一无二，他厨师做的宜宾燃面、担担面很好吃，绝对正宗、绝对赞，麻辣江湖也推出的酸麻辣牛脸、酸麻辣莴笋，味道太正宗，清爽的酸辣味大家可以去试试，就在周村单位老航校附近，银座东门对面。

西五路南首有个吉祥乡村莜面馆，都是家常菜，味道好好。

西班牙风情街禧欢吧，的禧欢烤翅，冰淇淋火锅，还有她的奶茶也不错，听说用立顿红茶和鲜奶泡的，地址，义乌的北边西班牙风情街中心广场。

西五路南，劳动大厦旁边的新罗城韩国料理，老板是朝鲜人，环境不错，正宗的韩国料理，正宗的朝鲜老板，每次去都有不少正宗的韩国人一走一哈腰的。

王府井的“欢饮”，每次路过都要忍不住来一杯碳烧。

麻辣传说，一定要吃毛血旺。

邓锦麻辣烫，一定要吃他的辣椒。

警察外事大厅向北有个博山菜馆。超级推荐，老厨白菜，炸肉。

鼎好，公园对面。干锅豆角干好吃，还有京酱肉丝也很好吃。主要他们那的菜很有特色。做的很精致.

小草房的毛血旺，步行街农行旁边的那个麻辣烫，忘记名字了。

巴山汉子，紫荆园对面的老渔翁，石蛤蟆，老北京（不如以前好吃了）小庄那边的牛肉馆。

古代菜肴名称和背景故事

1、乾隆皇帝与“叫花鸡”

乾隆皇帝与“叫花鸡”的传说：京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的：

“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土句熟而成，本是不登大雅之堂街头菜。

当年那位清乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。

乾隆就说这“富贵鸡”好吃。事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”。成为名菜。

2、宋太祖，一生迷恋的豆油卷

宋太祖与豆油卷的故事：豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。

相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。一次寒冬，他手推独轮车，从古“楚王城（今湖北云梦）来至孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已时值风雪黄昏，饥寒交迫，赵匡胤便推车投宿湖酒家。

急欲酒菜充饥御寒，然而，却逢当年因年岁饥馑，兵祸战难频繁，朝廷严禁民间酿酒，加之此时酒馆饭菜俱空，厨间仅剩两张未用完的豆油皮及葱、姜等零星物料，而聪明的厨师触景生情，以显示自己厨艺高明，便随机应变。

即取用来客独轮车上的莲藕作原料，经洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，用净布紧紧卷捏成一字条形，再用抹过面糊浆的豆油包牢，以锯刀法切成形似“车轮”一样的筒片，并经油炸烹制。

稍许，酒家端上一盘“豆油藕卷”和一壶私人家酿陈酒送上餐桌。赵匡胤非常感激，便一人独酌起来，边吃边称赞曰：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”于是，“豆油藕卷”这一佐酒美肴即问世并沿传下来。

3、乾隆与凤凰蛋

乾隆与凤凰蛋，不得不说的故事：凤凰蛋是浙江兰溪传统的汉族小吃，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。

据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南来到金华、兰溪一带和随从走散了，他一个人走得又饿又乏，在路旁一个农家歇脚讨东西充饥。农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。

农妇家贫得没别的东西，就把鸡窝里正在孵的几个鸡蛋拿出来煮给他吃了。没想到，乾隆越吃越觉好吃，并为之取名“凤凰蛋”。

4、刘备与“龙凤喜饼”

刘备与“龙凤喜饼”：龙凤喜饼"是湖北监利县的传统名点，其味清甜香脆，其形大如月盘，每个重一斤或八两，饼面上的图案是当中一个"喜"字，周围围绕着飞龙舞凤，象征吉祥如意，故称为龙凤喜饼。由于它具有这样美好的象征，所以当地的婚嫁喜庆之家，总是用它来招待亲友，共享喜庆。

龙凤喜饼是怎么来的呢?当地的一首民谣告诉了答案。"刘备东吴去成亲，才把龙凤喜饼兴。"这段故事是这样的：

三国时期，吴主孙权采用了大都督周瑜的计策，佯称要把自己的妹妹孙尚香嫁给刘备为妻，实则想把刘备骗到东吴，以刘备换还荆州。

孙权、周瑜许婚是假，所以不敢让吴国太、朝中臣僚和普通老百姓知道，以免弄假成真。诸葛亮一眼就看穿了其中的阴谋，遂将计就计，派赵云保着刘备前往江东。

行前，诸葛亮让人大量制作了龙凤喜饼，让赵云一到江东，就大量分发给江东的臣民，江东臣民拿到了龙凤喜饼，弄清了刘备是来东吴成亲的，于是奔走相告，顷刻间全城皆知，就连深处宫中的吴国太也知道了。

吴国太甘露寺相亲，对刘备十分中意，遂同意了这门亲事。孙权、周瑜弄巧成拙了。由于是龙凤喜饼促成了这段姻缘，因而它也就在民间流传开了。

5、珍珠翡翠白玉汤

朱元璋与珍珠翡翠白玉汤：

相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。

但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了。

后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元津吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。

后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。

那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。

这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。因此，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。

将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。