干切牛肉怎么卤的快些呢(干切牛肉的最正宗炖法)-菲力牛肉网

干切牛肉怎么卤的快些呢(干切牛肉的最正宗炖法)

各位老铁们好，相信很多人对干切牛肉怎么卤的快些呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干切牛肉怎么卤的快些呢以及干切牛肉的最正宗炖法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

卤牛肉怎么处理比较干

卤牛肉可以烤箱处理比较干。卤牛肉想要干一点最常见的做法是放入烤箱中烤半个小时左右。卤牛肉最好选择牛腱子肉，将牛肉卤好之后切成长条或者是牛肉片，然后铺在烤盘上，放入烤箱烤30分钟左右即可，这样做出来的卤牛肉就会有干香的口感。

干切牛肉做法王刚

1、牛肉750克、酱油、醋适量、大蒜末、老姜末适量、花椒粉、辣椒油适量、味精、葱适量、香菜少许、油炸花生粒少许、白糖少许。

2、方法：将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

3、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。

4、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒搅拌均匀。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了。

干切牛肉的最正宗炖法

牛腱子1500克

辅料：食盐5茶匙白酒5茶匙生姜8克花椒4克八角5个桂皮5克茴香3克香叶3片草果1个葱段8克

步骤1

将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。

步骤2

将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。

步骤3

腌制好后，冷水下锅，加入生姜3克、八角2个、桂皮2克、香叶3片、草果1个、葱段8克，大火烧开。

步骤4

烧开后加盖，转小火炖煮1小时20分钟，中途将香料捞出，最后10几分钟时视口味加盐。

步骤5

煮成后不要掀开锅盖，将整锅肉浸泡在卤中自然冷却，卤制至少3小时，也可放冰箱卤制过夜。食用时，捞起牛肉，自然风干后切片装盘。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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