c潮汕牛肉丸，正宗潮汕牛肉丸怎么做
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潮汕牛肉丸做法与配方
原料：
鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克
做法：
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
正宗潮汕牛肉丸怎么做
材料
牛肉200克香油，葱，姜，双孢菇，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉各少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
潮汕牛肉丸如何做
用料：牛肉250克、冰水45克、木薯粉25克、盐6克、鸡精2克、肥牛肉适量、泡打粉3克、油5克。
步骤：1、把牛肉和冰水放破壁机绞4到5次。
2、把肥牛肉剁碎。
3、把牛肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉和油放进面包机里按和面30分钟。
4、盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或隔夜。
5、煮一锅水，底部冒小泡时关小火。
6、用手挤出一个小球用勺子挖下来放水里。
7、肉丸全部浮上来就开中火把它煮熟就可以了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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