做泡椒牛肉的步骤?泡椒带皮牛肉的做法
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泡椒带皮牛肉的做法
配料:
带皮牛肉1斤、小白菜一小个、金针菇半斤、干辣椒二十个、泡椒十个、蒜头半个、姜适量、小红椒五个、花椒粒二十克、葱两条、食用油适量、香油几滴、酱油一勺、辣椒油一勺、鸡蛋清两个、老干妈一勺、豆瓣酱两勺、蚝油一勺、生粉五勺、香辣酱一勺、川味油辣子一勺
1.先把买回来的牛肉洗干净,切小块,尽量切薄一点,切好放盘里装着!
2.拿个小碗,准备两个鸡蛋,只需要蛋清,加五勺生粉调匀!
3.把调剂好的蛋清跟生粉,倒入跟牛肉一起加一勺盐~酱油~料酒,腌制一下即可!
4.小白菜~金针菇洗干净掉干水待用!
5.姜~葱~蒜头~小红椒等洗干净,姜切丝,葱切小段,蒜头拍碎剁成蒜沫,小红椒不用切,整个,干辣椒切小段,花椒粒~泡椒一起准备好放盘里装着!
6.拿个小碗,提前把调料调剂好,酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺,豆瓣酱两勺,调匀即可!
7.锅里烧开水,将小白菜跟金针菇过一下水,金针菇不用过太久,一分钟即可,小白菜两分钟,捞上来放入大盘里装着!
8.锅里烧至八分热,倒入食用油,下牛肉炸至金黄,五分钟即可!
9.炸好后,牛肉用盘装着,把油倒回去!
10.锅里继续火热,剩少许油,下调料火爆一下,倒入姜丝~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分钟,炒出红油。
11.接着倒入高汤或开水都可以,煮开后,倒入炸过的牛肉,煮五分钟即可,记得不需要再放盐了,调料味道已足够!
12.煮好后倒入刚才装小白菜跟金针菇的大盘子,这时摆盘,放入小红椒~泡椒,撒上葱花,滴上几滴香油即可!
13.美味又好吃的泡椒带皮牛肉的做法完成开吃了。
泡椒牛肉怎么做好吃
牛肉切成等大的小粒,加入盐,黑胡椒,红酒,鸡蛋,淀粉抓匀。
淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟,腌制入味。
热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。
带牛肉变色后,沥干油盛出备用。
红绿泡椒可随意,葱切葱花。
锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。
放入葱花和红绿泡椒炒香。
放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。
炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。
炖泡椒牛肉家常做法
主料:牛肉300g、莴笋350g、红椒1个、泡椒2个。
辅料:姜2片、蒜2瓣、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量。
文章分享结束,做泡椒牛肉的步骤和泡椒带皮牛肉的做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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