牛肉剁馅有血水，为什么牛肉饺子馅总是有水
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉剁馅有血水，为什么牛肉饺子馅总是有水这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉馅清洗做法
剁好的牛肉馅是没有办法去掉血水和杂质的，还是提前处理原料牛肉，买回来的牛肉放在清水里清洗表面的异物杂质，捞出切成大片，放在清水里浸泡把牛肉的血水浸出，捞出控干水，然后剁馅，这样的牛肉馅没有血水作出的丸子不会颜色发瞎且牛肉的腥膻味也会减少。
为什么牛肉饺子馅总是有水
牛肉馅饺子，牛肉这个肉，它质地非常肉丝非常粗大，没有猪肉那么细腻，还有牛肉属于清真重的一种，肥肉特别少，然后肯定是要多放水，要不断不断的进行搅拌，还不能一次性放进去，这样做出的线口感会更加细腻，汤汁更饱满，味道更美，所以说牛肉馅的
剁好的牛肉馅儿还能用水泡去除血水了吗
是你搅水的方法不对。首先你应该化透在斩直细腻有胶性，在放盐搅拌只更加粘凑时加水，一点要先少加。勤搅拌，一定要顺着一个方向搅拌。否则出水。最后加油封住水分就可以了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉剁馅有血水和为什么牛肉饺子馅总是有水问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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