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韩国牛肉丸做法最适合做牛肉丸

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下韩国牛肉丸做法的问题，以及和牛身上的哪一块肉最适合做牛肉丸的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

部队火锅是韩国的特色菜,里面需要放上哪些菜品

部队锅其实并不应该是个被取笑的话题，它代表了二战之后全世界的饥饿与萧条，人的尊严在空乏的肚腹面前不值一提，能捞到一些美军的馊水果腹已经很不错了。。附近的人就将美军扔掉的这些午餐肉罐头呀，火腿肠啊，还有其它食材的边边角角收集起来，配上些豆芽、青菜、泡菜等，一锅炖。部队锅的全称叫做“韩国部队火锅”，不过这里的“部队”指的并不是韩国的部队，而是当年驻守在韩国的美国部队。部队火锅最早起源于朝鲜战争期间的韩国京畿道美军基地周边。

肉类食品肯定是少不了的，我点的最多的就是牛肉，没有牛肉就感觉少了点什么，还有这些：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、黑鱼片、各种肉丸(鱼丸、牛肉丸、贡丸等)、鹅肠、毛肚、女生吃火锅爱吃青菜，男生吃火锅爱吃肉。我身边好多是这样。娃娃菜、生菜，青菜，普通的青菜放在滚烫的火锅里涮一涮，仿佛有了新的灵魂。由于当时码头旁边具说就是回民的宰牛场，小贩把回民不要的内脏拿来或低价进来，做成火锅的小菜卖给当时的纤夫。一人一格，一锅九格可以九个人围拢一起吃，传承至今.蒸汽千层肚，麻辣牛肉，极品鲜毛肚，嫩牛肉，极品耗儿鱼，菌肝，极品鲜鸭肠，梅林午餐肉，肥肠，鳕鱼，鱿鱼等等很多美味。比如有人喜欢吃方便面和火腿，那就可以直接下锅，咕嘟一顿自己喜欢的食物，才是火锅的精髓所在。香菇，金针菇，平菇，豆皮，海带，海白菜，黄瓜片，土豆片，冬瓜，苕皮，土豆粉，山药片，海带苗，南瓜片，藤蒿菜，娃娃菜，豆芽，豆腐，青菜头等等。

牛身上的哪一块肉最适合做牛肉丸

牛肉丸

材料

1。1000克牛肉，最好用牛腱子2。4茶匙盐

3。2茶匙发粉。

4。4～6茶匙匙糖

5。碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释（也可以不放，有人会问碱水是什么作用，老人家说是能使肉丸有弹性，我则觉得有放或没放都没什么差别。但是因为自己有烧龙眼木灰来萃取碱水，100%全自然，所以就有放（稀释后是有甘甜味的）。外面卖的碱水我就不用，

都是用化学物品来参水制作的，味很苦）

B)2粒蛋-先放入冰箱冷藏。

（C)其他材料：

1汤匙食油（也可以用蒜头油，依喜好决定），2～3汤匙玉米粉，少许黑胡椒碎或白胡椒粉（也可以什么香料都不放，吃原味）

做法1.把牛腱子肉，

清理后打横切成5mm薄片，太硬的牛筋切不下的要去掉。喜欢牛膻味的话，可以加50克的牛脂肪，用牛脂肪就不要再加食油了。（小儿子特喜欢牛膻味，

现在熟稔的牛肉贩知道我买牛腱要做肉丸时，会自动免费送一小块的牛脂肪）。把切好的肉片平摆在盘上，或装入塑料袋中压扁成薄块，放入冷冻库2～3小时，让它结冰或变成半结冰状态。结冰后再解冻可以达到帮被注水的肉块脱水的作用。

2.把肉分做2批次，每1次把500g的牛肉片放入食物调理机内，开动机器，慢慢加入1

粒蛋液，搅打1～2分钟至成肉浆，在调理机继续转动的情况下，

先加入2～3茶匙匙的糖搅打1分钟，接着加入2茶匙的盐搅打1分钟，最后下1茶匙的发粉搅打1分钟（整个过程大约4～5分钟或更久，要看机器的功率）。完成后再重复调理另外一批。如果您的调理机是小型号的，您就得斟酌分3批次或4批次调理了。

3.把全部的肉浆倒入一个大盆内，加入（C）的其他料，

用根擀面棍或大饭匙，顺一个方向使劲出力的搅动至少8～10分钟至肉浆起胶（肉酱会发亮，而且很黏）。如可以用电动搅拌机，效果会比较好。

用桨型搅打器打了8分钟后的肉浆（还能清楚的看到肉筋），样子光亮及黏性很高，盖起来冷藏最少30分钟。能放隔夜更好。

4.煮滚一锅水，

水滚后熄火或转成最小火，开始挤肉丸。

5.先把手弄湿，用虎口挤肉酱，再用个1/2汤匙的圆底量匙刮起肉丸，放进热水内。每打个肉丸，

把汤匙沾水一次，免得肉浆粘在匙上。

6.把肉丸挤满半个锅后，开始点燃炉火（只可用中火），不过别让水滚（避免肉丸膨胀过度，失去弹性），

当水的热度达到80度左右时，马上转最成小火，加盖，焖5分钟。把还没打完的肉浆先收在冰箱内，以免升温。开始第二轮的操作前，记得要熄火。工欲善其事，

必先利其器。建议您投资一支精准的温度计。

7.在个大盆子内放冰水，把焖好的肉丸捞起，投入冰水急速降温，以免肉丸表面干黑。

8.没吃完的肉丸分小包冷冻起来，以备用。

9.煮肉丸子的高汤滋味甜美，不要浪费哟，用来下面或煮肉粥都很好。

自己在家做韩国部队火锅,需要准备什么

各种食材放在一起咕嘟咕嘟煮了一锅部队火锅，筋道的辛拉面搭配着浓郁的奶香芝士，还有鲜香爆汁的虾肉丸子，加上自己喜欢的蔬菜和午餐肉，牛肉丸子，简直太幸福了！在家一边看韩剧，一边吃着热乎乎的部队火锅，真是太惬意啦！

其实，部队火锅做法很简单，开始最重要的一步是准备食材，辛拉面，辣白菜，韩式辣酱，芝士，午餐肉，还有喜欢的蔬菜和丸子，按理说部队火锅还有年糕，大家如果有可以加上，我今天忘记买了，哈哈！

部队火锅的灵魂是它的酱汁，酱汁调好了，这顿火锅就成功一半了！具体怎么做呢？请接着往下看。

---【韩国部队火锅】----

食材：辛拉面辣白菜白菜金针菇香菇火腿肠海鲜肉丸牛肉丸午餐肉芝士片鸡蛋韩式辣酱

1，午餐肉切片，火腿肠切成两段。梅林午餐肉，是我小时候最爱吃的牌子，非常经典的味道。开罐头的时候一定要小心手，别被划到。

2，准备自己喜欢的蔬菜和菌菇，喜欢吃什么就放什么哦！

3，辛拉面，辣白菜。煮部队火锅一定要用这个辛拉面，口感筋道爽滑，最关键的是火锅里的酱汁要用到辛拉面的调味料哦！

3，接下来，调一个灵魂酱汁：2勺韩式辣酱和2勺生抽，辣椒粉，辛拉面的调料包，再放一点点白糖，拌匀就好了。

4，锅里依次摆上蔬菜，菌菇，午餐肉，火腿肠和各种肉丸子，还有辣白菜。

5，倒入调好的灵魂酱汁，倒入适量清水。

6，盖上锅盖大火煮开。我用的是臻米火锅烧烤一体锅，这是一款多功能电火锅，煎烤蒸煮炒，一锅包揽各种美食制作，不粘锅底，轻油少烟，一擦即净，易清洗。天冷了，火锅，烧烤都可以在家轻松做，三个档位，5秒极速加热，3分钟沸腾，对于天天下厨的上班族妈妈来说，做美味美食更轻松了。

7，开锅后，再煮3~5分钟，等锅里的食材煮到七八分熟。

8，加入辛拉面，拉面上放两片芝士片。

9，再打一个鸡蛋，撒上黑芝麻，盖上盖子再煮3~5分钟，面煮熟，蛋基本也熟了。

10，锅里的食材拌匀，就可以开始享用了！

11，我喜欢一边吃火锅，一边喝蜜桃果酒。蜜桃果香和酒味融为一体，口感香甜又清爽。不管吃肉还是吃菜，饮一口都觉得很香，实在是吃得太满足了！

天冷了，和家人一起或者朋友聚会，一起热热闹闹地吃一顿部队火锅吧！

关于本次韩国牛肉丸做法和牛身上的哪一块肉最适合做牛肉丸的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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