干拌牛肉饼做好吃的,洋葱牛肉饼怎么做好吃
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洋葱牛肉饼怎么做好吃
把牛肉放搅肉机里搅碎,放花椒粉,葱,姜,酱油,料酒,鸡精,洋葱一起搅拌。
把牛肉馅放活擀好的面皮里,一层层叠好,放电饼铛上,一会美味的洋葱牛肉饼做好了。
锦当鲜宫廷酥牛肉饼怎么做
【主料】肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。
【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。【步骤】
1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒。
2.醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成大约60g一个的剂子(没必要那么精准70、80g也不是不可以),抹上油再醒。
3.碗中加面粉大约30g和盐(盐可以一次加足,后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味)。4.适量泼热油制作油酥,这个油酥要稀一些所以油大约80g吧。
5.准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚”,油酥,牛肉,葱花,香料粉准备上15g左右就成,主要用来撒(花椒粉和五香粉2:1)。6.在抹了油的案板上,取一个剂子。
7.擀平或者压扁,醒好的面团非常听话。8.均匀的抹上油酥。9.撒上花椒粉和五香粉,喜欢麻味的按3比1。
10.最边上一头放上适量牛肉末。11.撒上葱花大量,这个一定要多。12.慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多。
13.最后收口。14.卷好后,再次立起来醒10分钟。15.擀压成饼。16.锅中多倒些油,煎制两面金黄即可。
【小贴士】面一定要醒到位才会软,这样抻面的时候才能抻的薄,吃上去层次才会多。
牛肉饼胚的制作方法
步骤/方式1
食材:
牛肉500克、包头白菜400克、葱100克、姜30克、豆豉30—35克、鸡蛋1个、盐5克、白糖5克、胡椒粉半勺、香油(芝麻油)100克、食用油1勺、小麦粉400克
做法:
1、面中加一勺食用油,加温水和好。(一斤面冬天约350克水,夏天约300克水。)面一定要揉时间长点。
步骤/方式2
2、揉好的面醒一下。(半小时以上,时间1小时更好用)
步骤/方式3
3、白菜洗好,先切丝在切末,就不用再剁了。撒盐杀一下水分。
步骤/方式4
4、葱切末用香油泡起来。葱吃起来就不辣了。
步骤/方式5
5、牛肉馅中加豆豉(豆豉切碎,牛肉馅不要太瘦。),盐、白糖、胡椒粉想一个方向搅匀后加一个鸡蛋接着向同一方向拌匀。
步骤/方式6
6、白菜挤干水分倒入馅中,香油泡过的葱花也倒入。
步骤/方式7
7、拌好肉馅,一部分面从盆中拿出不揉直接搓成条。
步骤/方式8
8、揪成剂子幹开。
步骤/方式9
9、皮薄馅大些包好,饼坯包好
步骤/方式10
10、电饼铛刷油放入包好的牛肉饼坯用手按一下。
步骤/方式11
11、两面刷油,烙成金黄色即可。
步骤/方式12
12、饼坯烙好,咬一口流油的牛肉饼做好啦!
干拌牛肉饼做好吃的的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于洋葱牛肉饼怎么做好吃、干拌牛肉饼做好吃的的信息别忘了在本站进行查找哦。
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