为什么不吃红烧牛肉，为什么我做的红烧牛肉又老又柴-菲力牛肉网

为什么不吃红烧牛肉，为什么我做的红烧牛肉又老又柴

大家好，今天来为大家分享为什么不吃红烧牛肉的一些知识点，和为什么我做的红烧牛肉又老又柴的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

为什么康师傅红烧牛肉面越来越难吃了

应该是油包换了，之前那个油包特别香，现在只有咸味了，以前恨不得把汤全喝完，现在一口汤都不想喝了

为什么我做的红烧牛肉又老又柴

食材没选好，好的肉怎么炖都不会发柴，不好的肉怎么炖都发柴，反复解冻，不新鲜的肉，怎么炖都发柴，炖肉要选择新鲜的，肥瘦相间的肉。

炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴，炖肉时需要加入开水，千万不能用凉水。

盐放早了也会使肉发柴，过早放盐，会使肉的蛋白质收缩，不容易软烂，出锅前再放盐。

炖牛肉又烂又熟又香的小窍门：

选肉：大家在吃牛肉的时候要根据自己的烹饪情况来选择相应的牛部位，比如说牛的里脊和牛腩肉，就要比腱子肉的纤维细，口感上更为香嫩，而且比较容易烂，买回家之后可以让牛肉在水里面泡一会儿，将里面的血水泡出。

切肉、焯水：在挑好肉之后，回家就要改刀切肉，很多朋友可能不以为然，切肉能切除什么门道来啊，不都一样的嘛，其实牛肉的切法是有讲究的，俗话说得好横切牛肉竖切鸡，平时经常做牛肉的朋友们会知道，牛肉上都有一定的纹理，我们按照纹理切出来的肉，能够把牛肉里面的纤维给切段，不至于那么难嚼。

炖煮：在所有的工序准备完成后，就要开始炖煮了，在这里不建议大家用高压锅，因为它炖煮出来的牛肉在一定程度上会发柴，所以还是建议大家用小火慢炖，炖煮牛肉的时候还是要用温水，不能直接用凉水下锅，这也是保证肉质的口感，而且在炖煮之前就一定要放入足够的水分，千万不要在中途加水，因为这样也会使锅中的温度相对意义上来说会下降看，炖出来的肉口感会差一点点，实在没有办法的，大家还是一定要加热水。

女生说,我想吃红烧牛肉面,不要红烧不要牛肉,只要面,啥意思