泡椒牛肉丝做法,酸辣牛肉丝正宗做法
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阿米泡椒牛肉丝正宗做法重庆
主料:
牛肉300克
辅料:
芹菜一把泡椒10个左右姜、蒜适量油、盐适量鸡精、生粉适量
—烹饪步骤—
1·牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用,泡椒斜切,芹菜切段。
2·干净锅倒入油大火润锅,把润锅的油倒出,再放入冷油在锅中,随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用,表面变色就立马捞出。
3·牛肉捞出后,锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香,下芹菜混合。
4·放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀,最后勾芡出锅。
酸辣牛肉丝的正宗做法王刚
主料:
牛肉300克
辅料:
芹菜一把泡椒10个左右姜、蒜适量油、盐适量鸡精、生粉适量
—烹饪步骤—
1·牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用,泡椒斜切,芹菜切段。
2·干净锅倒入油大火润锅,把润锅的油倒出,再放入冷油在锅中,随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用,表面变色就立马捞出。
3·牛肉捞出后,锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香,下芹菜混合。
4·放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀,最后勾芡出锅。
酸辣牛肉丝正宗做法
主料:牛肉300克左右
芹菜一把泡椒小把
辅料:姜适量油适量
鸡精适量蒜适量
盐适量生粉适量
1.牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用,泡椒斜切,芹菜切段。
2.干净锅倒入油大火润锅,把润锅的油倒出,再放入冷油在锅中,随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用,表面变色就立马捞出。
3.牛肉捞出后,锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香,下芹菜混合。
4.放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀,最后勾芡出锅。
温馨小提示
1、牛肉最好选择里脊部分,原因当然是嫩。
2、润锅的意思就是只放油进去烧,让铁锅吸收足够的油份,再炒菜就不会粘锅。
3、勾芡的意思就是生粉加水混合,倒在菜品上,薄芡就是生粉少点水多点,浓度低点。
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