牛肉如何炖才会烂掉肉 牛肉怎么炖的烂
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉如何炖才会烂掉肉，牛肉怎么炖的烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炖的牛肉又柴又硬怎么办
方法如下
1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。
牛肉怎么炖的烂
1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香
2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水
4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！
5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中
6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可
7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用
8、盖上保鲜膜，冷藏一夜
9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油
10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片
怎么烀牛肉容易烂
1.茶叶煮的时候加一点茶叶会很有效果,记得要用茶叶袋,不然不好捞出来。
2.红酒加一点红酒也未尝不可,而且煮出来的牛肉有一股酒香味,料酒也是可以的。
3.加醋醋也可以让牛肉变得烂,只是有些人不爱醋的味道,酌情添加。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉如何炖才会烂掉肉和牛肉怎么炖的烂的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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