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凯里高铁站酸汤牛肉做法酸鱼做法

大家好，今天小编来为大家解答凯里高铁站酸汤牛肉做法这个问题，酸鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

凯里酸酱做法

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1.内酯豆腐切丁。

2.水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3.西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4.葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5.热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6.留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7.倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8.移入砂锅中。

9.放入焯好的青豆粒。

10.放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11.淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

红酸汤牛肉怎么做

食材及调料准备：牛肉、酸汤调料包、莲藕、莴笋、金针菇、蒜头、葱、姜、线椒、小米辣、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油

做法步骤：

1、牛肉切薄片，加生抽、料酒、耗油、葱姜水、淀粉，抓拌均匀，让牛肉吸满汁水，再加入一勺食用油封住水分，腌制15分钟。

2、锅中油热，下葱、姜、蒜炒出香味，加入适量开水，再把酸汤料包加进去搅拌均匀，然后把蔬菜也倒进去煮熟后捞出，铺在碗底。

3、用锅中的酸汤继续煮腌制好的牛肉，牛肉煮至完全变色熟透，捞出铺在蔬菜表面，再倒入酸汤，表面放一些小米辣和线椒圈，用热油淋上。

酸鱼做法

原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

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