红烧牛肉面如何炒得好吃(红烧牛肉炒刀削面最正宗做法)-菲力牛肉网

红烧牛肉面如何炒得好吃(红烧牛肉炒刀削面最正宗做法)

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康师傅红烧牛肉面摆摊做法

1、牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出;

2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用;

3、所有香料放进茶包袋备用;

4、西红柿洗净切成小丁(不用去皮，往下看);

5、葱姜蒜切片;

6、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜;

7、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油;

8、下入西红柿丁，转中大火，煸炒。

9、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀;

10、加入水;

11、待水沸腾后，下冰糖;

12、下香料包和整块儿牛肉;

13、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏(或蚝油)2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒(或料酒)2大勺;

14、煮至沸腾;

15、转入比较深的炖锅;

16、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时;关火，焖到凉。

17、取出牛肉;

18、切成方便入口的大块儿;

19、过滤汤汁，除去调味料不要;

20、汤汁和牛肉重回锅中;

21、大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成;

22、煮熟面条;

23、洗净香菜并切碎;

24、面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。

需要一点儿时间，坐下来守着锅慢慢炖，准备材料也需要点儿耐心哦。可是，真的很入味，天冷的时候来上这么一碗，从里到外都暖和啊

红烧牛肉炒刀削面最正宗做法

红烧牛肉炒刀削面

用料：

新鲜的牛肉300克，刀削面250克，大葱50克，大蒜50克

1.将新鲜的牛肉切成牛肉块，大葱大蒜切成沫，备用

2.锅内油烧热，放蒜沫葱沫炒香，将切好的牛肉块下去锅中，大火翻炒，备用倒出

3.锅内加少许油，下豆瓣酱，炒出红油后，加50ml的水，倒去适量的老抽，加适量的白糖，搅匀备用

4.下入炒好的牛肉，加少许的胡椒粉，焖10分钟

5.收汁后，将煮好的刀切面倒入锅内，不停的翻炒，待面条上色后，出锅，红烧牛肉炒面完成。

王刚红烧牛肉臊子怎么炒

食材清单

牛肉500g、姜丝若干、生抽2勺、料酒2勺、自制泡菜适量、芹菜适量、郫县豆瓣酱一勺、生粉三勺、花椒面两勺

烹饪步骤

1/10

牛肉一斤洗净备用

2/10

葱姜芹菜

3/10

自制泡菜，里面有长豆角，白菜，小米椒，生姜等

4/10

将牛肉剁碎，放两勺花椒面，三勺生粉拌匀。牛肉自己剁虽然有点费事，但口感好，嫌费事的可以买的时候绞成肉丝，再回家剁就方便了

5/10

所有食材准备

6/10

起锅，倒油，稍微多一点，油热后放入姜丝和牛肉翻炒

7/10

待牛肉颜色改变后，，倒入两勺生抽和两勺料酒，再放入芹菜段和葱段翻炒一分钟

8/10

放入自制泡菜翻炒

9/10

最后再放入一勺郫县豆瓣酱，大火翻炒至豆瓣酱均匀散落锅内

最后一步

超级美味的牛肉臊子就出锅啦

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