红烧牛肉面底料商用(红烧牛肉面酱料的配方)-菲力牛肉网

红烧牛肉面底料商用(红烧牛肉面酱料的配方)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧牛肉面底料商用，红烧牛肉面酱料的配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

康师傅红烧牛肉面中，那些油都是黑色的，是不是用地沟油做起来的油啊，让人看起来恶心

那就炸过的甜面酱和豆瓣酱色泽。

你看新闻，地沟油已经登上大雅之堂色泽已经和普通油一样了。所以色泽不是判定是否地沟油的标准了。

康师傅红烧牛肉面摆摊做法

1、牛肋条肉洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出;

2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用;

3、所有香料放进茶包袋备用;

4、西红柿洗净切成小丁(不用去皮，往下看);

5、葱姜蒜切片;

6、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜;

7、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油;

8、下入西红柿丁，转中大火，煸炒。

9、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀;

10、加入水;

11、待水沸腾后，下冰糖;

12、下香料包和整块儿牛肉;

13、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏(或蚝油)2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒(或料酒)2大勺;

14、煮至沸腾;

15、转入比较深的炖锅;

16、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时;关火，焖到凉。

17、取出牛肉;

18、切成方便入口的大块儿;

19、过滤汤汁，除去调味料不要;

20、汤汁和牛肉重回锅中;

21、大火煮开后，转小火，加盖焖煮20—30分钟，汤头即成;

22、煮熟面条;

23、洗净香菜并切碎;

24、面条入碗，加入汤汁和牛肉，撒上香菜碎即成。

需要一点儿时间，坐下来守着锅慢慢炖，准备材料也需要点儿耐心哦。可是，真的很入味，天冷的时候来上这么一碗，从里到外都暖和啊

红烧牛肉面酱料的配方

牛肉(400克)

黄豆酱(200克)

甜面酱(200克)

料酒(适量)

大葱(适量)

蒜头(适量)

生姜(适量)

花椒(适量)

油(适量)

辣豆豉(适量)

白糖(适量)

生抽(适量)

胡椒粉(适量)

鸡精(适量)

小米椒(适量)

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