牛肉汤如何煮会浮起来 牛排炖汤太油了怎么办
很多朋友对于牛肉汤如何煮会浮起来和牛排炖汤太油了怎么办不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉怎么冒水
1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用
2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止
这时候牛肉就焯好了，如果需要卤的话，可以在汤内加入葱、姜、蒜、盐、糖、味精、老抽、大枣、枸杞、料酒、花椒、大料等食材。
怎样熬牛肉汤有牛肉味
熬牛肉汤有牛肉味的做法如下：
食材：
牛肉一斤、葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克
步骤：
步骤一、首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状，然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上
步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干，然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块、生姜切成小片备用
步骤三、锅中加入清水，下入牛肉焯水，三分钟后倒出来
步骤四、然后锅中刷洗干净，再次加入清水，下入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉
步骤五、大火烧开再转小火慢炖九十分钟，见牛肉微微能嚼动，再放入白萝卜慢炖十分钟，放入盐、鸡精、味精等调料，最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了
牛排炖汤太油了怎么办
牛排炖汤如果做的太油了，我们可以放入芋艿或者是焯过水的白萝卜来解油，对于牛排汤来说的确是脂肪含量很高的原材料，当，炖的时间越久，里边，融出来的油脂就越多，为了减少油脂的影响，我们可以用勺子把漂在上面的油脂，撇去一部分剩下的油脂留上一小部分，然后放入白萝卜或者是茄子等吸油类食材，这些食材都是非常稀油的
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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