腌制牛肉有哪些料子的配料 咸牛肉腌制配方

腌制牛肉有哪些料子的配料 咸牛肉腌制配方

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咸牛肉腌制配方

咸牛肉腌制配方

(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。

(2)将肉切割成0.5Kg上下的块,用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍,随后将肉放到干净的小主缸,将剩下花椒盐撒在肉表面,肉表层用干净的吊物压着,遮住缸口。

(3)腌渍3~4天之后,将肉左右翻个身,再用吊物压着,腌4~5天之后,将肉取下,挂在荫凉阴凉处。晾晒后,移到干净的缸中储存,肉表面还应撒一层精盐,盖好盖,之后随时使用随用。

腌牛肉的配方做法

腌牛肉的配方做法

牛肉洗干净,切成0.5cm厚的大片。半冻时好切。

准备好腌料(我这是自己预先调配好的)。<br/>腌料可以自己调制,也可以买市场卖的烤肉酱(里面是汁的那种)。也比较方便。味儿也很好。<br/>肉放大一些的容器中,方便拌料。<br/>葱、姜切粗一些的丝,半公分左右的。

3/9准备好腌料(我这是自己预先调配好的)。

腌料可以自己调制,也可以买市场卖的烤肉酱(里面是汁的那种)。也比较方便。味儿也很好。

肉放大一些的容器中,方便拌料。

葱、姜切粗一些的丝,半公分左右的。

腌牛肉是放蛋黄还是蛋清

腌牛肉是放蛋黄还是蛋清

腌牛肉是用蛋清。材料:牛肉200克。调料:食盐6克,生姜2斤,白糖2斤,白酒2斤,芝麻油4斤,胡椒粉300克,花椒粉300克,亚硝酸钠1千克,香料200克。

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