牛肉怎么做好吃又酸？酸牛肉正宗做法-菲力牛肉网

牛肉怎么做好吃又酸？酸牛肉正宗做法

大家好，关于牛肉怎么做好吃又酸很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸牛肉正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉怎么去酸效果最好

牛肉排酸的方法：

1、牛肉洗净，吸干水分，再放在保鲜膜上；

2、捏住保鲜膜左右两头，往前滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实；

3、保鲜膜两端绑紧；

4、取一块干净的棉布，把牛肉卷包起来平放到冰箱来保持恒温，时间需要12至15小时；

5、如果是已切割好的牛肉，准备一个较大的保鲜盒，在盒子底部垫上筷子架，把牛肉铺在筷子架上，再盖好盖子，放进冰箱里保存24小时即可。

酸牛肉正宗做法

主料：卤牛肉适量

辅料：香菜适量，大葱适量，生抽1勺，辣椒粉适量，陈醋适量，食盐适量，白醋4勺，芝麻酱适量，食油适量

做法步骤：

1.卤牛肉切薄片，大葱斜切丝。

2.起锅热油，放入大葱先炒香，再加辣椒粉，喜欢辣的就多放点。

3.锅中加满水，四勺白醋，一勺生抽，煮开。水就可以，不需要高汤，因为卤牛肉本身就够味了。

4.水开后放入牛肉片，转小火，再煮20分钟，肉煮好后根据个人口味，再加入盐和少量陈醋，调整咸度和酸辣度。

5.最后加入少许芝麻酱，大火煮出香味即可。没有芝麻酱用花生酱也是可以的。

6.关火后加少许香菜提香。

牛肉如何去酸

牛肉洗净切片，加入生抽，蒜片，淀粉拌匀，腌制20分钟即可去除酸味。如葱爆牛肉，具体做法如下，首先准备材料：

大葱：15克、牛肉：200克、蒜：5克、生抽：2克、淀粉：5克、食用油：5毫升、蚝油：2克、盐：2克。

1、大葱用清水清洗干净，然后沥干水分切片备用。

2、牛肉洗净，然后放到容器里，加入生抽，蒜片，淀粉拌匀，腌制20分钟。

3、起锅倒油，倒入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

4、倒入蚝油，葱片翻炒均匀即可出锅。

5、准备一个干净无水的盘子，把炒好的牛肉盛出即可享用。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e61190ef76c6a7ef7b9f54e0f3faaf51f2de66bf

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