牛肉要怎样腌制不会脱浆，牛肉串怎么腌制才嫩
大家好，关于牛肉要怎样腌制不会脱浆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉串怎么腌制才嫩的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉串怎么腌制才嫩
1、半肥瘦的牛腩肉洗净。
2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。
3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。
4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。
做小炒黄牛肉时牛肉用上浆吗
500克牛柳切长4厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片，冲净血水后用毛巾挤干水分再用10克枧水加1000克清水侵泡两小时在挤干水分后，加食粉3克、嫩肉粉2克、鸡蛋液20克搅匀，并用双手用力搅打至牛柳有一定的粘度时再放料酒10克、盐3克、鸡精8克，也可适量加老抽、蚝油来增香，放入上述调料充分搅打至肉片呈现半透明状时，再加入淀粉10克拌匀，最后放入5克色拉油拌匀后放入保鲜盒内，入2-6℃的冷藏箱内静置40分钟。
1、牛柳不可片得太薄2、牛柳片洗净血水后必须挤干水分，否则上浆后容易脱浆。3、食粉过多，碱味过重；嫩肉粉过多，腌渍后容易搅碎
火锅麻辣牛肉怎么腌制
1准备食材，青椒洗净去籽切丝、蒜头去皮切末、辣椒洗净切片
2牛肉片进行腌制（约需20分钟）
3锅里放入2大勺油，油热后把牛肉片放入，煎到表面熟成变色
4放入蒜头、辣椒拌炒出香气
5再放入青椒丝、料理用调味料
6大火拌炒，不带汤汁，呈现干爽状态即可起锅。
7美味上桌
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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