牛肉要怎样炒才好吃，炒生牛肉怎样炒才嫩-菲力牛肉网

牛肉要怎样炒才好吃，炒生牛肉怎样炒才嫩

大家好，牛肉要怎样炒才好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炒生牛肉怎样炒才嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉要怎样炒才好吃和炒生牛肉怎样炒才嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

涮牛肉怎么做好吃又嫩

1.牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10厘米、宽6厘米的薄片(越薄越好);

2.生菜洗净，沥干水分;

3.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗;

4.餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。

用水焯过的牛肉片，可以怎么做好吃的？

大家都知道，提到牛肉，常见的牛肉是不容易熟的，当然不包括和牛等等。牛肉炒出来容易老，因为大家都会把牛肉焯水，然而焯水是对的，可以去除掉牛肉的腥味。

但是，要想牛肉炒出来嫩滑，焯水是不行的，要用清水浸泡，这样即可以去除腥味，又可以让牛肉比较嫩，只有需要炖煮的牛肉，才会进行热水焯水。

如果是已经用水焯过的牛肉片，个人建议，做成牛肉干应该是最好的选择了。

因为牛肉已经焯水了，所以就不存在血水了，可以直接放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和桂皮还有一小勺白酒。

在砂锅上炖煮一个小时，然后焖二十分钟关火，炖好的牛肉放置凉透以后，切成条。

现在就准备做牛肉干，用2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、1小勺耗油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4勺五香粉，最后加入热水搅拌，最后把牛肉条放进去搅拌。

然后把汤汁沥干，放入烤箱进行烘烤，180度烤15分钟以后拿出来，然后适当的翻一番，再放进去烤20分钟，然后牛肉干就基本烤好了。

注意，一定要加八角香叶，可以有效除去腥味。牛肉煮好以后凉了会比较好切。牛肉加了料汁进去以后，浸泡一下可以充分入味。烤牛肉干也有顺序，先放烤盘，后面可以用烤架来烤，一开始烤制会有一些汁水出来，用烤盘则不会弄脏烤箱。

炒生牛肉怎样炒才嫩

1、材料：牛肉250克，葱5棵，姜少量。

2、选路纹比较紧密的而且不要太多的白胫牛肉，这样炒起来比较嫩。

3、把牛肉切成长宽条（一定要看清纹路，切牛肉一定要竖纹切，如果横纹切会很韧，口感不好）牛肉片要切得越薄越好。

4、把切成粗条生姜、酱油、油、生粉放到牛肉片里拌后腌十分钟左右。

5、开火烧锅，放油（一定要热），放牛肉（不要立即翻炒），三、四秒后开始翻炒。

6、炒过一分钟左右，把切的葱段倒进去，再翻炒一会，就可以上碟了。

好了，关于牛肉要怎样炒才好吃和炒生牛肉怎样炒才嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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