黄焖鲜黄牛肉？黄焖牛肉怎么做-菲力牛肉网

黄焖鲜黄牛肉？黄焖牛肉怎么做

今天给各位分享黄焖鲜黄牛肉的知识，其中也会对黄焖牛肉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

黄焖牛肉嚼不烂为什么

1、牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。

2.如果能喝酒，也可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软了，变软了之后牛肉就会吸收汤汁，变得更加入味，吃起来更好吃。

3.放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右也可，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。

4.做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。

牛肉炖了三小时不烂什么原因

1、买的老牛肉

小牛的牛肉嫩，而老牛的肉质则非常的紧实，可能炖三小时也很难炖烂，因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选。

2、先放了盐

很多人炖牛肉的时候，会先放盐，这样肉一般都很难炖烂。建议可以在炖好了再放盐，这样牛肉吃起来会更香，风味更足，并且烂的也更快。

3、水加的不够

要想牛肉越煮越烂，加的水一定要够，如果加的水不够，那么就会一会加水一会加水，肉不能吸收足够的水分，自然就不会变软了。

4、火没用对

炖牛肉，一定要先用大火把水给煮开，然后再是小火慢慢地炖，这样才能煮出牛肉的鲜香。不能一直开大火，容易把水煮干。

黄焖牛肉怎么做

可以准备一些白糖，香叶，山楂片，调和油，老抽，生抽，料酒，桂皮，花椒，八角，食盐以及牛肉，牛肉放到冷水里面浸泡一晚，中间需要换水，牛肉泡好以后捞出来，清洗干净再切成块状，锅中加入适量的水烧开，把牛肉块放进去焯烫，然后捞出来放到清水里面过一遍，所有的调味料准备好，锅烧热加油，牛肉块放进去翻炒，再加一些生姜片，葱段翻炒均匀，料酒倒进去去除腥味，再加入一些老抽翻炒上色，加生抽调味，然后再倒入适量的热水，放进装有干红辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶的调味盒，大火烧开，然后把烧开的牛肉连汤一起倒进电子砂锅里面，加一些山楂，锅盖盖上，用高温焖烧两个小时，打开盖子，加入适量的白糖继续焖烧10分钟，加入适量的盐调味，然后再加入一些牛肉粉，就可以出锅吃了。

焖牛肉的配方和窍门

焖牛肉需要准备茶叶，白酒，茴香，醋，香粉，生抽，花椒，桂皮，八角，食盐调和油，香菜，蒜，生姜，胡萝卜，香菇以及牛肉，把牛肉洗干净切成小块状放到清水里面浸泡半个小时，捞出来血水去除，胡萝卜清洗干净后切成片状，香菇撕成小块，生姜蒜切片，然后纱布里面包裹茶叶，花椒，桂皮，茴香，八角，把锅洗干净，加入适量的水，等到水煮开以后牛肉放进去，再次煮开，盖子打开，大概20分钟左右，把纱布包裹的调味包放进去，盖上盖子，改成小火慢慢的焖一个小时，锅盖打开浮沫撇去，把香菇生姜片，胡萝卜片放进去，水要没过食材，如果水不够的话最好添加热水，然后盖上盖子，开大火煮开以后盖子拿掉浮沫撇掉，加入一些白酒，生抽，醋，把食材翻动一下，盖子盖上，然后再把火调小一些，继续煮大概能60分钟左右，加入适量的五香粉，食盐，把香菜蒜片放进去就可以吃了，制作的时候一定要注意用热水，这样才能保证肉质鲜美，火候也要掌握好，中途如果要加水的话，也一定要添加热水，要添加冷水或者会影响到口感。

黄焖牛肉的做法及配料