牛肉串怎么做吃着嫩牛肉串怎么做吃起来会更嫩-菲力牛肉网

牛肉串怎么做吃着嫩牛肉串怎么做吃起来会更嫩

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉串怎么做吃着嫩，牛肉串怎么做吃起来会更嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烤牛肉串怎么腌制吃起才嫩

烤牛肉串的做法教程：

1、半肥瘦的牛腩肉洗净。

2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。

3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。

4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。

5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。

6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。

7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。

烤牛肉串成品图：

烤牛肉串的做法小技巧：

1、牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老，八成熟的口感就不错。

2、牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定。

3、罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。

4、牛肉嫩放少量小苏打腌制。

5、此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

6、可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了

7、菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。

这道烤牛肉串的做法看起来很简单，但是烤制过程中要特别主意火候，不在烤焦了，那样味道就不鲜美了。喜欢吃的朋友亲自做烤两次就能上手了。撑握了技巧其实也相当容易的。

牛肉串怎么烤才嫩

烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚，第二天要用之前把芥末洗净，煎炸炒出来的都很嫩，烤的话还是要控制好火候。

烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。

招待外宾时，附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。

皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素c，并能补充肉菜肴中不足的维生素。

材料：

牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g

佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

做法：

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

(5)盛在碗中撒松子粉。

牛肉串怎么做吃起来会更嫩

又到了热情似火的季节，可以说一到夏天，大街小巷里面的烧烤摊那可是满满当当。夏天大小饭馆里之所以生意非常火爆，主要是因为大家都钟爱烧烤，小烧烤搭配上冰镇的啤酒，那绝对是非常惬意的时光。烧烤好吃，但是在烧烤店要等，毕竟，客人太多，老板也是无能为力，在烤的时候也只能一波一波的来。

因此，在烧烤店吃烧烤的时候，很多人都觉得非常的不过瘾，有的串等上半个小时一个小时都没有上，上菜的速度慢，让很多的人觉得大煞光景。因此，很多的人选择在家里面自制烧烤，想吃什么就烤什么，想吃多少就准备的足足的，叫上三五好友，那感觉绝对哇塞！嫩的牛肉是很多人的挚爱，因此大多数人在自制烧烤的时候，牛肉串是必选！

腌制牛肉

把牛肉洗干净再切片，放进碗里，在碗里打进一个鸡蛋，一勺木薯淀粉、一勺生抽、一勺米酒、一勺五香粉、小勺白胡椒粉一起搅拌均匀，随后用保鲜袋蒙上碗扣，放到冰箱里冷冻1个钟头以上，时间越长腌的越进味。趁腌牛肉的空档，把葱段洗干净后剁碎，蒜片削皮后剁碎，姜片清洗剁碎，辣椒干清洗再切块。牛肉腌制好后，就用木签一块一块串起来放到菜盘里备用。

烤

一般而言，烧烤都是用炭来烤的，但是在家里面有空气炸锅，有电烤箱等等，很多人也喜欢上了电烤牛肉串。可以说电烤牛肉串烤出来之后的口感和炭烤牛肉串还是有相当大的区别的，电烤牛肉串非常的嫩，有牛排的那种感觉，而炭烤的牛肉串有焦香的味道。因此，想吃嫩的就电烤，想吃焦香的就炭烤。

牛肉串想吃起来很嫩，腌制很重要，烤制也非常重要。

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