冻牛肉解冻了怎么炒好吃?冷冻过的牛肉怎么炒
大家好,今天来为大家分享冻牛肉解冻了怎么炒好吃的一些知识点,和冷冻过的牛肉怎么炒的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
冷冻过的牛肉怎么炒
葱爆牛肉
腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。
水煮牛肉
主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【制作过程】
1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
冰冻后的牛肉怎么炒
先将牛肉放置常温下或者冷水中解冻,并清洗干净。主料:牛肉200克、青椒15克。辅料:淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。牛肉切片,青椒切丝,尖椒切丝。牛肉加淀粉,搅拌均匀。锅中放油,牛肉炒至变色。加鸡粉、盐、青椒,翻炒均匀即可。
先将牛肉放置常温下或者冷水中解冻,并清洗干净。
主料:牛肉200克、青椒15克、尖椒15克。辅料:淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。
牛肉切片。青椒切丝,尖椒切丝。
牛肉加淀粉,搅拌均匀。
锅中放油,牛肉炒至变色。
加鸡粉,盐翻炒均匀。
放青椒,翻炒均匀即可。
冷冻过的牛肉怎么做好吃
1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃。
2、需要准备的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1块,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。(炖煮时间因个人爱好软硬度大概掌握在25-30分钟内。)
3、具体步骤如下:
文章图片3
(1)将牛肉解冻并清洗干净。
(2)然后根据自己的喜好,将牛肉切成块状。
(3)将牛肉放入锅中,并加入足量的清水。
文章图片4
(4)放入姜片、花椒和大料。
(5)然后开火,煮至沸腾。
(6)煮沸之后,再将我们刚才锅中的牛肉捞出,用温水冲洗干净放入容器中。
(7)锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中,反复翻炒并加入葱、姜、蒜。
文章图片5
文章图片6
(9)等炒了一会儿过后,我再倒入醋和红烧汁入味。
(10)将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。
(11)半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。
(12)之后就可以出锅了。
文章图片7
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。