腌制盐牛肉的方法，腊牛肉的腌制方法-菲力牛肉网

腌制盐牛肉的方法，腊牛肉的腌制方法

大家好，如果您还对腌制盐牛肉的方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌制盐牛肉的方法的知识，包括腊牛肉的腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

用食盐腌制生牛肉，会产生亚硝酸盐吗经过蒸煮后可以消失吗

会的，因为腌肉制造工艺产生硝酸盐后，亚硝酸盐是不可避免的，但出厂后肯定是符合食品安全规定的。

1.腌肉制品腌制过程中会出现生化反应，有亚硝酸盐产生，5--15天亚硝酸盐含量最大，以后慢慢减少。

2.所以腌制20天以后，亚硝酸盐含量处于食用安全水平，吃了比较安全。

腊牛肉的腌制方法

：

1.五香腌制法：将新鲜的牛肉切成适当大小的块，加入五香料、白酒、盐、白糖、葱姜蒜等调料，用保鲜膜将其包裹后放入冰箱腌制10天左右。

2.酱腌法：用酱油、盐、麻辣粉、花椒、姜、八角等调味品，浸泡新鲜的牛肉，每天翻动一次，腌制10-15天即可。

3.熏制法：将新鲜的牛肉块用盐、白糖、八角、干辣椒、多香果调味后，挂在熏架上熏制，每天翻动一次，熏制3-5天即可。

4.干腌法：新鲜牛肉切成块，抹上适量的盐、白糖、五香粉，放入密封容器中，制2-3周，然后晾干，再放回密封容器中存放。

以上是几种制作腊牛肉的方法，制作过程虽然繁琐，但可以保存牛肉的营养，改变了牛肉的软硬口感，增加了咀嚼感和风味，也增加了人体对蛋白质的吸收能力。

腌牛肉盐和肉的比例

比例为牛肉500克：盐5克。下面介绍做法：

准备材料：牛肉500克、盐5克、大料、八角、花椒适量

制作步骤：

1、准备好新鲜牛肉

2、加大料八角花椒井盐（八角、花椒、大料随自己喜好，牛肉跟盐的比例为500：5）

3、加保鲜膜放冰箱三天

4、三天以后，颜色变深，这时候就可以煮熟吃了

5、煮熟切片即可食用

OK，关于腌制盐牛肉的方法和腊牛肉的腌制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

腌制盐牛肉的方法，腊牛肉的腌制方法