坨坨牛肉腌制嫩，坨坨牛肉汤锅做法-菲力牛肉网

坨坨牛肉腌制嫩，坨坨牛肉汤锅做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于坨坨牛肉腌制嫩，坨坨牛肉汤锅做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油泡坨坨肉的腌制方法

将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉

2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力

3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮

4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）

5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内

6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热

7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

蒸坨坨肉的正宗做法

1、准备材料：咸菜200克，猪肉300克，油、辣椒、盐各适量。

2、咸菜切条，用清水洗下（泡泡就不咸了）。

3、猪肉切条，用生抽料酒腌制10分钟。

4、干辣椒洗净，切丝备用。

5、锅内多放些油，烧热后，放入辣椒爆香。

6、放入肉丝，小火，翻炒。

7、肉丝变色，加入咸菜，翻炒。

8、加适量清水，焖熟即可（喜欢的话可以加点鸡精）。

坨坨牛肉汤锅做法

食材，牛棒骨2根，葱姜片少许，料酒适量，白芷少许、香叶几片、山奈少许、肉豆蔻少许、孜然少许

步骤1：先将牛棒骨、劈开、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分别浸泡在清水中，放出鲜血，浸泡时间约1小时；将牛骨洗净，放入锅中冷水，加入姜片和料酒，漂烫水煮3分钟，取出用温水冲洗，将牛骨放入砂锅内，加入适量热水。

步骤2：加入葱姜，烧开水，转小火炖一小时，拿起葱姜继续煮一个多小时。炖完骨汤后，牛肉也要用同样的冷水煮。将花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉豆蔻、孜然装入袋子，连通焯水后的牛肉放入炖骨汤中，带至沸腾，撇去浮沫，转小火炖一小时；

步骤3：将卷心菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加入少许鸡汁调味料，将煮熟的牛肉切成片，准备一大碗，放入软粉丝中，加入煮过的卷心菜，用盐调味，味道鲜美，加胡椒醋，倒入牛肉汤中，将切好的牛肉放在院子里，再用大葱和欧芹装饰。

步骤四，美味又好吃的坨坨牛肉汤锅做法完成开吃了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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