在自己家里做牛肉面？还有,和面真的那么技巧吗-菲力牛肉网

在自己家里做牛肉面？还有,和面真的那么技巧吗

大家好，关于在自己家里做牛肉面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做拉面难道真的没有蓬灰就不行吗那要是自己家里要吃碗拉面呢也放那东西还有,和面真的那么技巧吗的知识，希望对各位有所帮助！

香拉面家常做法

用料

西红柿一个，温水半碗，自发粉200克，青菜100克，瘦肉50克，鸡蛋2个，生抽2勺，蒜4瓣，猪油2勺，菜籽油一勺，姜适量，葱少许

做法

1自发粉加入鸡蛋及温水揉成面团，

2让面团稍发一会儿，这期间可配菜，切好西红柿，葱、姜、蒜、青菜，瘦肉片。

3面团发了15分钟左右、用扞子把面团扞平，切成条备用，锅里水烧开，可放入拉面，煮熟即捞出，

4把切好的辅料下锅小炒作成汤浇入拉面即可。

做拉面难道真的没有蓬灰就不行吗那要是自己家里要吃碗拉面呢也放那东西还有,和面真的那么技巧吗

不放蓬灰也可以，只是不能拉的很细，当然和面的技巧是一定的，没有学习过的，是不可能10分钟完成的，我现在在家，经常自己做拉面吃，也放蓬灰的，自旦粻测救爻嚼诧楔超盲己想怎么吃酒怎么做，呵呵！！

补充下，不放蓬灰和面时不要太硬，天气冷少放盐，和面不要伤水，这样就可以拉到和一次性筷子那样了。

向阳牛肉面做法

食材清单

牛肉、白萝卜、鲜面条、牛骨、辣椒面3大勺、草果一个、香叶一片、花椒一大勺、干辣椒1根、柑橘皮1片、小茴香一小勺、八角一颗、枸杞少许、料酒3大勺、盐3大勺、白胡椒粉少许、香菜、蒜苗、姜5片、葱一根、鸡肉

烹饪步骤

步骤1/10

牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。

步骤2/10

备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒

步骤3/10

将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。这里的鸡肉不是拿来吃的，是煮汤提鲜的。

步骤4/10

重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。

步骤5/10

等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。

步骤6/10

油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉

步骤7/10

白萝卜切片，香菜蒜苗切末。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。

步骤8/10

汤熬好之后烧开水可以下面。

步骤9/10

面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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