在菏泽想开牛肉汤店(菏泽丁二牛肉汤)-菲力牛肉网

在菏泽想开牛肉汤店(菏泽丁二牛肉汤)

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菏泽曹县烧牛肉怎么做？

材料

主料

牛肉(肥瘦)1000克

调料

八角10克白芷5克草豆蔻5克盐200克香油150克各适量

食物做法

1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉。

2.原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天。

3.腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制。

4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时。

5.牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅。

6.曹县烧牛肉防腐性能好，可贮放较长时间而不会变质。

菏泽丁二牛肉汤

牛肉250克红薯粉6小勺香菜葱小米椒生姜盐克

牛肉汤的做法步骤

将做法保存到手机

步骤1

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牛腱子肉或牛里脊肉(如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位)，切成小丁备用

步骤2

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倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉

步骤3

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用揉面团的手法一直揉，揉5-8分钟左右，这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位

步骤4

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准备需要用的配料，如果有不喜欢吃的不加也行

步骤5

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热锅倒入少许的油，放入姜片煎一会，倒入冷水

步骤6

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水开之后调小火下入牛肉，下的时候一定要一块一块的放，全部放下之后再调大火撇去浮沫。(喜欢喝浓稠感汤汁的可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中，不喜欢喝浓稠感忽略)煮2-3分钟，放入盐和味精

步骤7

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牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，小米椒，葱末，香菜末，鲜嫩且辣非常过瘾

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的在菏泽想开牛肉汤店和菏泽丁二牛肉汤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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