最正宗牛肉饼培训点 面点培训哪家学校好?
大家好,关于最正宗牛肉饼培训点很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于面点培训哪家学校好?的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
西安的早餐哪里有正宗的牛肉饼?
正宗的牛肉饼怎么说呢?味觉敏感的人,是个美食家,也许可以分辨出正宗的和非正宗的,但对于大众的口感,只要是符合自己口味的,都觉得正宗,所以西安的早餐正宗牛肉饼,小编也不好意思给你推荐,这还是需要自己定夺哪家才是正宗的牛肉饼!不过在小编来看,最美味的莫过于自己动手丰衣足食!所以西安唯典小吃培训中心分享的制作流程才是重点,感兴趣的记下吧!
所谓的配方,其主要的还是准备的材料:牛肉250克葱花50-60克、花椒粉2小勺、五香粉1小勺、花椒粒适量、鸡蛋1只、姜2-3片、料酒适量、生抽2小勺、十三香少许、盐适量、面粉400克、水220-240毫升、橄油适量、
做法:
1.面粉取出50克备用。面粉350克,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉都浸湿后再加温水,然后合成均匀的面团,放在一边
2.醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软
3.醒好后分成大约60g一个的剂子、抹上油再醒
4.碗中加面粉大约50克和盐
5.浅热油制作油酥,这个油酥要稀一些,所以油大约80g吧。烧开热油,将热油浇在面粉上。边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上。
6.泡点花椒水,加几片姜
7.半斤牛肉、鸡蛋一个,先搅拌均匀,然后放入花椒水,料酒、盐、生抽、十三香和色拉油,再搅拌均匀,让馅充分吸收进调料味。也可以在馅儿里加点胡椒粉和孜然粉
8.在案板上沾一些油,让画团也上边沾上油,然后擀成薄皮,如果皮大,可以用刀切成两片,基本上宽度是10-15公分左右,长度可以尽量长些,包的时候还可以尽量抻扯。皮擀好后,将刚削才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加。
9.放上牛肉馅和葱花,葱花要多,不然不香哦
10.面皮上撒花椒粉和五香粉,抹匀。喜欢麻味的,按3:1的量来
11.清淡口的,可以不抹花椒粉和五香粉,在肉馅儿里撒点就行,不过味道会差一些。馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去,下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟手抓饼基本类似,只是里面加了馅。慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多!最后收口。
12.卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,再醒发十分钟
13.然后翻过来用手压扁成饼状就可以了
14.锅里多到点油,煎至两面金黄
15.油汪汪的,出锅控油,稍微晾一下,晾晾就好,趁热吃,香酥可口。
唯典老师傅们将配方以及制作流程都教给大家了,你学会了吗?如果还想知道更多关于饼子的做法,可以直接私信“技术”两个字,小编定会知无不言言无不尽的。200多种小吃项目定会让你欣喜若狂!
面点培训哪家学校好?
所谓培训学校基本都很坑,学不到什么东西,钱和时间都搭进去了
我个人建议还是做学徒。
因为糕点培训学校貌似出徒的最终还是会选择先去饭店酒店做面点糕点师,还是逃不了先打工积累经验再考虑创业这个流程。
去店里做学徒还可以赚些外快贴补自己用,我朋友有开糕点店的,他也是从0起步,只不过找了个有祖传做糕点手艺的老婆...他的“成长历程”概率太低。哈哈。
去那种不大不小的糕点店学徒,先进去干着,摸摸老板是否愿意倾囊相授,毕竟这东西是人家吃饭的本事,教会徒弟饿死师傅。如果老板人不错那就跟老板好好谈下(一般这种店的手艺都掌握在老板手中)
还有个建议,我们这边的糕点店基本都是江西鹰潭人,具体是市区里还是周边地区不了解。他们那边好多年都做这一行,如果有机会有那个魄力和勇气可以由家人陪同去那边考察一阵子。
总之学手艺是要吃的了苦的!这一点楼主要清楚的认识到的。
个人小意见,仅供参考!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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