牛肉洗不干净老是有血水怎么办？并且无论洗多少遍都有-菲力牛肉网

牛肉洗不干净老是有血水怎么办？并且无论洗多少遍都有

大家好，今天小编来为大家解答牛肉洗不干净老是有血水怎么办这个问题，为什么生牛肉洗时会出现大量的血水,并且无论洗多少遍都有很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉焯水后还是有血水怎么办

牛肉血水多的原因：

牛肉的血水不是血，而是肌肉组织中的蛋白质，叫作肌红蛋白，一般血水多就是肌红蛋白比较多。肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准，像平时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感会更细嫩，说明肌红蛋白越多越好吃。

正常情况下牛肉是没有瘀血的，如果瘀血过多可能是因为生前病牛或是不正常死亡的才会出现以上情况，食用后会对自身健康产生影响，常伴有腹痛、腹泻、恶心等不适症状，建议将此类牛肉丢掉。

去血水小妙招：

1、小苏打：小苏打在我们厨房里可谓是一个万能用品，在这里也是可以拿来清理掉牛肉的血水，首先我们把切好的牛肉表面撒上一层小苏打，然后静置一会儿就会看到容器的底部淌出来许多的血水，而且这样的牛肉吃起来会更嫩滑。

2、清水冲洗：我们把一块牛肉放在水龙头下冲洗一段时间，这样血水很快就会被冲洗干净，做菜的时候锅内几乎就不会再有血水的残存，这也是最简单的一种方法，而且毫不费力。

3、入锅焯水：我们先把牛肉放在冷水里加一些盐，放一会儿，就会泡出一些血水，然后洗干净捞出来备用，然后再把锅内放入冷水再把牛肉放进去小火慢炖，煮的时候血水会被煮出来，我们可以用个漏勺把这些沫子给撇出来，这样的牛肉绝对没有血水，而且做菜后也更好吃。

为什么生牛肉洗时会出现大量的血水,并且无论洗多少遍都有

牛肉的肉质纤维较粗，所以通常有大量的血水是正常的，水洗是洗不干净的，最佳办法是有过水焯下捞起即可

牛肉血水怎么去除

准备材料：牛肉1500克，姜片5片，水适量

1、将牛肉洗净后，放入盆中备用。

2、将牛肉放在砧板上切成块。

3、锅里放入清水、生姜、牛肉，水量以没过牛肉为准。

4、开火，将锅中的水煮开，撇掉上面的血沫，再煮5分钟。

5、牛肉焯好后捞出冲洗干净，这样牛肉的血水就去掉了。

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